масло на тосте (Изображение предоставлено: Mood Board / REX / Shutterstock)
С добавками, богатыми омега-3 рыбьим жиром, и яйцами, обогащенными омега-3, которые заполняют полки наших любимых супермаркетов и магазинов здорового питания, вам будет простительно думать, что увеличение потребления омега-жирных кислот = улучшение здоровья гарантировано. Но не так быстро. Знаете ли вы, что врачи, диетологи и ученые считают, что жирные кислоты омега-6 действительно могут быть разрушительный наше здоровье, увеличивая риск всего, от сердечных заболеваний до депрессии, через рак и задержку воды? Узнайте, не слишком ли много вы потребляете, и что вы можете с этим поделать ...
что такое диета южного пляжа
Что такое омега-3 и омега-6 и зачем они мне нужны?
Жирные кислоты омега-3 и омега-6 необходимы для здоровья человека. Мы не можем сделать их сами, поэтому должны получать их из еды. Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительными свойствами и связаны со снижением риска сердечных заболеваний и рака, а также с улучшением симптомов артрита, СРК, псориаза и астмы. Жирные кислоты омега-6 играют решающую роль в регулировании метаболической функции и поддержании здоровья кожи, волос и костей. Гамма-линоленовая кислота (GLA), содержащаяся в масле примулы вечерней, масле бурачника и масле семян черной смородины, представляет собой жирную кислоту омега-6 с противовоспалительными свойствами. Есть некоторые свидетельства того, что GLA может помочь снизить кровяное давление, увеличить плотность костей и облегчить симптомы артрита.
Почему слишком много омега-6 плохо?
Диета слишком Однако, богатые омега-6, могут препятствовать метаболизму омега-3 в организме, сводя на нет его противовоспалительные сверхспособности. В идеальном мире мы бы потребляли равное количество жирных кислот омега-3 и омега-6. Однако это не идеальный мир, и большинство из нас потребляет как минимум в 6 раз больше омега-6, чем омега-3. В США это больше похоже на 20: 1. Что еще хуже, некоторые виды жирных кислот омега-6 могут продвигать воспаление. Главные виновники? Рафинированные растительные масла, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, от майонеза до чипсов, кондитерских изделий, арахисового масла, растительного спреда, майонеза и круп. Подсолнечное, кукурузное и соевое масла от природы богаты омега-6 жирными кислотами, но генетическая модификация, опрыскивание сельскохозяйственных культур, обработка и нагревание могут лишить все виды растительных масел их содержания омега-3.
По мнению ученых, дисбаланс в потреблении омега-3 и 6 может ускорить рост раковых клеток, повысить кровяное давление, увеличить риск ожирения, сердечного приступа, инсульта и депрессии, вызвать задержку воды и даже вызвать склонность к насилию. Чувствуете себя вялым? «Люди, богатые омега-3, в конечном итоге получают нейроны, которые работают очень быстро, как микропроцессоры Pentium-III», - сказал Том Сандерс из отдела питания Королевского колледжа Лондона. Хранитель . «Те, у кого слишком много омега-6, работают медленно и неповоротливо, как кремниевый чип 20-летней давности».
Что я могу сделать?
Ешьте больше продуктов, богатых омега-3. Предполагая, что вы не можете поддерживать баланс 1: 1 между омега-3 и 6, вы стремитесь к соотношению от 2: 1 до 4: 1 в пользу омега-6. Подберите баланс, употребляя больше жирной рыбы, рыбьего жира, листовых зеленых овощей, семян льна, грецких орехов, а также органического молока и сыра.
Выберите масло для жарки с соотношением омега-3 и омега-6 1: 1 и средне-высокой «точкой дымления».Это означает, что нагревание масла не разрушит его содержание омега-3. Хорошие варианты включают масло авокадо, кокосовое масло, оливковое масло и топленое масло.
рецепт таблетки со сгущенкой
Выбирайте органические масла холодного отжима первого отжима. Помните, рафинированные масла были подвергнуты воздействию пестицидов омега-3, обработке и термической обработке.
Сократите употребление полуфабрикатов.
Замените овощные пасты сливочным маслом.