- вегетарианец
служит:
4 - 6Умение:
легкоПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 213 ккал | 11% |
| Жир | 9g | 13% |
Этот легкий суп с карри очень вкусный, подается с чатни из манго - и вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев
Ингредиенты
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
- 2-3 столовые ложки тикка масала паста карри
- Картофель 750 г (1½ фунта), например, Maris Piper, очищенный и нарезанный кубиками
- 600 мл (1 пинта) молока
- 1 овощной бульон
- Соль и черный перец
- Манго чатни и нарезанный кориандр, чтобы служить
метод
Разогрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук. Готовьте лук на среднем огне 5-7 минут или пока он не станет мягким. Добавьте пасту Тикка и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте картофель в кастрюлю и размешайте, чтобы покрыть его пастой карри, затем налейте молоко и добавьте кубик бульона. Налейте 600 мл (1 пинта) воды в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Накройте сковороду, затем уменьшите огонь и варите суп на 20-30 минут, или пока картофель не станет мягким.
Снимите сковороду с огня и затем протрите суп в блендере или кухонном комбайне. Добавьте приправу по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного больше воды.
При необходимости разогрейте суп перед подачей на стол. Вылейте суп в миску для сервировки, а затем налейте немного мангового чатни на каждую миску и посыпьте порезанным кориандром.