составляет:
8Умение:
легко5 в день:
1Prep:
30 минГотовка:
20 минПростой, легкий и всегда впечатляющий, этот сладкий фруктовый пирог с абрикосовым джемом, звездчатым анисом и двойным кремом просто восхитителен.
Ингредиенты
- Обычная мука для присыпки
- 375г пачка десертного теста
- 10 клементинов
- 3tbsp абрикосовое варенье
- 1 ч.л. воды
- 5 звездочный анис
- Для кондитерского крема
- 1 большое яйцо и 1 яичный желток
- 25 г сахарной пудры
- Обычная мука
- 200 мл молока
- Sp чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 150 мл / 5fl oz двойной крем
метод
Используя слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто до толщины примерно 3 мм / 1/8 дюйма. Используйте для выравнивания оловянной оловянной банки 23 см / 9 дюймов со съемным основанием, хорошо вдавливая ее в края и обрезая перекрытие острым ножом. Холод около 20 минут.
Тем временем, предварительно разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F / газовая метка 5. Выровняйте кондитерский корпус пергаментом для выпечки, заполните его выпечкой или рисом и запекайте в духовке в течение 10-12 минут, пока бумага не сойдет легко от основы и тесто начинает окрашивать по краям. Удалите бумагу и бобы и верните тесто в духовку на 4-5 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.
Далее сделайте кондитерский крем. Разбейте целое яйцо в миску и добавьте яичный желток и сахар, взбивая венчиком, пока смесь не станет немного гуще. После минуты взбивания просеять муку и взбить, пока все не включится. Осторожно нагрейте
молоко до температуры кипения, затем взбейте молоко в яичную смесь. Верните целую партию в кастрюлю и взбейте на среднем огне до очень густой. Не позволяйте ему зацепиться за дно сковороды - он очень быстро загустеет. Продолжайте взбивать до получения однородной массы, затем готовьте еще 2 минуты на медленном огне, осторожно взбивая, чтобы он не прилипал. Снимите с огня и вылейте в холодную миску, добавьте ванильный экстракт и покройте поверхность кондитерского крема липкой пленкой, чтобы на коже не образовалась кожа. Положите в одну сторону, чтобы остыть.
Очистить клементины и удалить все пробки. Нарежьте по центру на кусочки толщиной 1 см / ½ дюйма. Отложите на минуту.
В другой миске взбейте двойной крем, пока он не станет жестким, но не совсем пиковым. Сложите это в кондитерский крем, как только он остынет.
как приготовить соус для пасты
Тем временем, положите абрикосовый джем в небольшую кастрюлю с водой и очень осторожно нагрейте, пока он не разрыхлится настолько, чтобы можно было «рисовать» на ломтиках клементина для глазирования.
Выровняйте охлажденный кондитерский корпус с кондитерским кремом. Положите ломтики клементина поверх кондитерского крема, затем слегка намажьте абрикосовое варенье на клементины. Расставьте звездчатый анис сверху и вы готовы служить!