| Обслуживает | 2 как основной, 4 как стартовый + |
| Навык | Легко |
| Время подготовки | 30 минут |
| Время готовить | 10 минут |
| Общее время | 40 минут |
Рекомендации по приготовлению: собранные макароны можно охладить в холодильнике на ночь и отварить непосредственно перед подачей на стол. Если вы хотите заморозить макароны на этом этапе, просто закипите из замороженного, ожидая, что равиоли потребуется дополнительная минута, чтобы подняться на поверхность сковороды.
вещи, которые нужно сделать из яиц
Ингредиенты
Для начинки и пельменей
:
- 100 г козьего сыра, раскрошенного
- 50 г рикотты
- сок 1/2 лимона
- 200 г шпината, вяленого, выжатого из лишней воды и нарезанного
- 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
- Свежие купленные в магазине листы пасты
Для масла с лимоном и шалфеем
:
- 6 мелко нарезанных листьев шалфея
- сок 1/2 лимона
- 50 г несоленого сливочного масла
Метод
Положите свежие листы равиоли в миску с кипяченой водой на 5 минут, чтобы они стали мягкими. Чтобы приготовить начинку, смешайте козий сыр, рикотту, лимонный сок, шпинат и мускатный орех, затем приправьте.
Соберите равиоли, положив два размягченных листа пасты на рабочую поверхность, а затем смажьте их яйцом. Выложите 1 столовую ложку начинки с интервалом в 10 см (4 дюйма) вдоль одного из листов пасты, но не поддавайтесь искушению перелить, так как начинка выдавится. Выложите второй слой пасты влажной стороной вниз поверх маленьких шариков начинки. Слегка прижмите друг к другу, чтобы плотно провести пальцем между рядами начинки, чтобы получилась сетка. Острым ножом разрежьте холмики начинки, чтобы получились квадраты для равиоли. Повторите то же самое с остальными слоями пасты и начинкой, затем оставьте пасту сохнуть на кухонной бумаге на 1 час. Возможно, вам придется снова прижать края квадратов, чтобы скрепить разрез.
Чтобы приготовить масло из лимона и шалфея, нагрейте масло в небольшой сковороде и, когда оно начнет вспениваться, добавьте листья шалфея. Снимите с огня и перемешайте с лимонным соком и цедрой.
как сделать пустяк
Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, затем опустите равиоли в воду и после того, как они поднимутся на поверхность (около 30 секунд), готовьте еще 1-2 минуты, пока они не станут готовыми с легким укусом. Подавайте 3 равиоли на человека в качестве закуски или 6 в качестве основных, сбрызнув теплым лимоном и шалфейным маслом.