| Обслуживает | 8-10 |
Этот элегантный террин станет прекрасным закуска из копченого лосося или рецепт лосося на шведском столе, когда вы развлекаете друзей и семью. Сделать это намного проще, чем вы думаете, но выглядит так впечатляюще, и поскольку он полностью подготовлен заранее, он идеально подходит, когда у вас есть миллион других вещей, о которых нужно подумать.
Вы можете приготовить это за четыре дня до того, как вам это понадобится, и хранить в холодильнике. Подавайте его с горячими тостами с маслом и небольшим количеством нарезанного огурца или несколькими листьями салата, чтобы получилась вкусная закуска.
КАК СДЕЛАТЬ ТЕРРИН ИЗ КОПЧЁННОГО ЛОСОСЯ
Ингредиенты
- 500 г копченого лосося
- 300 г хлопьев лосося горячего копчения
- 300 г сливочного сыра Филадельфия в кадке
- 2 столовые ложки соуса из хрена
- цедра и сок 1 лимона
- небольшая горсть укропа, собранные листья
- 1½ чайной ложки измельченного розового перца
- 125 мл (4½ унции) сливок для взбивания
Тебе понадобится:
работает ли специальная диета
- Блюдо для террина 28 см (11 дюймов) или форма для выпечки хлеба 900 г (2 фунта) с двойной прокладкой из пищевой пленки
Метод
- В кухонном комбайне смешайте 150 г (5 унций) копченого лосося и 150 г (5 унций) лосося горячего копчения с филадельфией, хреном, цедрой лимона, укропом и перцем, чтобы получилась однородная паста. Приправить солью, перцем и лимонным соком и переложить в миску. В другой миске слегка взбить сливки до мягких пиков. Перемешайте смесь и отложите в сторону.
- Выровняйте террин с оставшимися ломтиками копченого лосося, чтобы они складывались внахлест и почти покрывали верх.
- Выложите половину смеси лосося в террин и распределите по краям. Выложите оставшийся лосось горячего копчения в центр террина аккуратной линией. Выложите оставшуюся смесь лосося в террин, стараясь не потревожить лосось горячего копчения. Разгладьте, затем заверните копченый лосось, чтобы покрыть верх. Неважно, если они не встретятся. Оберните нависающую пленку и оставьте на ночь в холодильнике, пригнув доску и несколько банок.
- Выверните, снимите пищевую пленку и нарежьте. Хранить в холодильнике до 4 дней.