| Делает | 24+ |
| Время подготовки | 10 минут плюс 2 часа прувинга |
| Время готовить | 15 минут |
| Общее время | 25 минут плюс 2 часа прувинга |
| Питание на порциюRDA | ||
|---|---|---|
| Калорий | 76 Ккал | 4% |
| Толстый | 3 г | 4% |
| Насыщенный жир | 1 г | 5% |
Если вы никогда раньше не готовили блины или просто хотите освежиться, этому простому рецепту из лосося очень легко следовать, и каждый раз он дает потрясающие результаты. Из этих нежных блинчиков получаются вкусные закуска из копченого лосося для званого ужина или великолепных канапе, если вы просто собираетесь выпить для семьи и друзей. Ключом к подлинному вкусу является гречневая мука, этот богатый пикантный ингредиент идеально сочетается с копченым лососем.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНИСЫ ИЗ КОПЧЁТНОГО ЛОСОСЯ И ИКИ
Ингредиенты
Для блинов
- 100 г просеянной гречневой муки
- 125 г (4½ унции) прочной белой муки, просеянной
- 1 чайная ложка мелкой соли
- 6 г дрожжей
- 2 яйца, разделенных
- 425 мл (14,5 жидких унций) пахты
Для начинки
- 150 г ломтиков копченого лосося
- 1 банка со свежими сливками 250 мл
- 4 столовые ложки икры пинагора
- нарезанный свежий чеснок, чтобы украсить
Метод
- Чтобы приготовить блины, положите в большую миску муку, соль, дрожжи и яичные желтки. Вмешайте пахту, пока не получите однородное тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 2 часа, пока не станет пенистой и «застывшей».
- Взбейте яичные белки до образования жестких пиков и аккуратно добавьте в жидкое тесто.
- Слегка смажьте маслом тяжелую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и налейте столовую ложку жидкого теста на горячую сковороду. Обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны и повторите с остальным тестом.
- Выстелите противень пергаментной бумагой и храните блины в холодильнике. Перед подачей прогрейте их 10 минут в низкой духовке.
- Перед подачей посыпьте блины небольшим ломтиком копченого лосося и ложкой крем-фреш или крем-фреш с икрой и небольшим количеством черного перца и украсьте резаным чесноком.