Рецепт тушеного кальмара по-испански

• здоровый

служит:

Морепродукты, помидоры, чоризо, красное вино и овощи ... это красочное рагу изобилует ароматами

Ингредиенты

• 1 кг (2 фунта) детского кальмара, разморозить, если он заморожен
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук, очищенный и нарезанный
• 2 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
• 2 палочки сельдерея, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных, плюс дополнительный зубчик чеснока, разделенный пополам
• 1 маленький перец чили, разделенный пополам
• 3 веточки тимьяна
• 2 лавровых листа
• Тонко очищенная кожура 1 апельсина
• 1 красный перец, порезанный и нарезанный соломкой
• 350мл красное вино
• 400г консервированных нарезанных помидоров
• 225 г колбаса чоризо колбаса, нарезать ломтиками 1 см
• 12-18 маслин
• Соль и молотый черный перец
• Чиабатта или другой деревенский хлеб, нарезанный

метод

• Вытащите щупальца и голову из тела кальмара. Отрежь головы и отбрось их, оставь щупальца. Проверьте, нет ли перьев внутри тела. Промыть и процедить, затем нарезать толстыми ломтиками и охладить.

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, перец чили, тимьян и лавровый лист. Сожмите оранжевую кожуру на сковороде, когда вы добавляете ее. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая. Добавить красный перец и варить еще 2 минуты.

• Влейте вино, доведите до кипения и варите 2 минуты. Добавьте помидоры и готовьте в течение 10 минут, чтобы соус остался.

  lidl deluxe pizza

• Нагрейте большую сковороду, добавьте кусочки чоризо и быстро обжарьте их с обеих сторон. Используйте сливную ложку, чтобы вынуть их и добавить в рагу, оставляя масло в кастрюле. Снова нагрейте сковороду и готовьте кальмаров четырьмя порциями на сильном огне около минуты в каждой порции. Добавьте кальмаров к рагу с оливками. Добавьте больше масла, если вам это нужно, и приправьте по вкусу.

• Поджарьте хлеб с обеих сторон и потрите каждый ломтик срезанной стороной дополнительных зубчиков чеснока и подавайте с тушеным мясом.