Жареный красный кетчуп

составляет:

700мл

Умение:

легко

Prep:

20 мин

Готовка:

2 часа

Питание на порцию		RDA
Калории	22 ккал	1%

Фруктовый и острый кетчуп из красного перца, который очень вкусный соус для чипсов и его легко приготовить. Кетчуп можно хранить три месяца в герметичных бутылках

базовый рецепт теста для печенья великобритания

Ингредиенты

4 больших красных перца
350 мл красного винного уксуса
2 луковицы, очищенные и нарезанные
2 варки яблока, очищенные, полые и грубо нарезанные
2 красных перца чили, нарезанных и нарезанных
1 лавровый лист
Веточка тимьяна
8 столовых ложек сахара-песка
Соль и свежемолотый черный перец
Вам также понадобится:
Стерилизованные бутылки с уксусостойкими пломбами

метод

Разложите четвертинки красного перца на сковороде для гриля кожей вверх и готовьте их под горячим грилем, пока скины не обугятся. Удалите перцы с гриля и поместите их в морозильную сумку и дайте им остыть. Тогда должно быть легко снять кожу. Откажитесь от кожуры и грубо нарежьте мякоть перца.
Положите мякоть красного перца в большую сковороду с уксусом, луком, яблоком, перцем чили (добавьте семена чили, если вы предпочитаете пряный кетчуп), лавровый лист и тимьян. Налейте 600 мл (1 пинта) воды в кастрюлю. Поместите это в умеренную высокую температуру и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Снимите лавровый лист и тимьян со сковороды, затем протрите овощи или взбейте их, используя блендер. Нажмите смесь через сито и выбросьте мякоть.
Верните пюре на чистую сковороду и добавьте сахар-песок и приправу. Доведите смесь до кипения. Готовьте в течение 45-60 минут на медленном огне, пока кетчуп не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня и используйте воронку для наполнения теплых бутылок. Оставьте кетчуп остыть перед тем, как закрыть бутылки. Может храниться в прохладном темном месте до 3 месяцев. После вскрытия храните бутылки в холодильнике.