Рецепт помадки с ромом и изюмом-рецепты помадки-идеи рецептов-новые рецепты-женщина и дом (Изображение предоставлено Чарли Ричардсом)
| Делает | 40 штук + |
| Время подготовки | 25 минут |
Ингредиенты
- 3 столовые ложки рома
- 100 г (4 унции) винограда
- 397г банка сгущенного молока
- 100 г сливочного масла
- 500 г (1 фунт 2 унции) светлого сахара мусковадо
Тебе понадобится:
- неглубокая форма для торта размером 30 см 8 дюймов, выложенная пергаментом для выпечки или фольгой
Метод
Замочите изюм в роме на 1 час, пока он не станет однородным.
Поместите сгущенное молоко, масло и сахар в большую кастрюлю и доведите до кипения, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится. Продолжайте перемешивать и кипятить около 10 минут, пока сахар не достигнет стадии мягкого шарика на сахарном термометре. Важно постоянно помешивать, иначе смесь пригорит на дне сковороды. Чтобы достичь последних нескольких градусов, потребуется больше времени, чем вы думаете.
Когда смесь достигнет стадии мягкого шарика, снимите с огня и влейте ром и изюм. Хорошо взбивайте, пока помадка не начнет кристаллизоваться на краю сковороды и не загустеет. Сразу же вылейте в подготовленную форму и дайте полностью остыть, затем нарежьте на квадраты. В форме для торта он хранится 2-3 недели.