Леви Рутс Карри Коза

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Специи:

средний

Prep:

30 мин

Готовка:

45 мин

Множество вкусных ароматов помогают превратить этот дешевый кусок мяса в классическое карибское блюдо. Что бы вы ни делали, вы должны называть это карибское блюдо карри козой, а не козьим карри.

Алфи Аллен знакомства

Этот рецепт козьего карри получает ярко-желтый цвет от куркумы и порошка карри, а также содержит довольно сильные ароматы, в том числе целые ягоды душистого перца, перец чили и чеснок. В идеале, вы должны мариновать козье карри в течение 24 часов или, по крайней мере, в течение ночи в холодильнике, чтобы он впитал все ароматы. В своем рецепте Леви Рутс предлагает добавить несколько кусочков шотландского капота. Но, если вам нравится, что ваш козий карри очень острый, вы можете добавить целый шотландский капот при маринаде и готовке, а затем удалить перед подачей на стол. Для идеальной еды Леви Рутс предлагает подавать его со своим традиционным рисовым горохом. «Раньше я морщил лицо, когда люди говорили« козье карри », - сказал GoodtoKnow шеф-повар Леви Рутс. «Вы не можете изменить язык, это серьезно для многих жителей Карибского бассейна».

Ингредиенты

Для козьего маринада
1 кг нарезанного кубиками козьего молока - источник в некоторых супермаркетах или заказ без косточек у вашего мясника
10 мл рапсового масла
50г белого мелко нарезанного лука
25 г зеленого лука мелко нарезанного
10 г мелко нарезанного чеснока
10 г имбиря мелко нарезанного
8g Скотч капот посыпан и мелко нарезан.
2 веточки тимьяна, только листья, мелко нарезанные
10 г среднего порошка карри
5 г порошка куркумы
5 г порошка тмина
Для козьего карри
200 мл кокосового молока
10 г бульона из баранины
25 мл Levi's Reggae Регги Jerk маринад
200 мл воды
500 г картофеля нарезать кусочками
Соль и дробленый пимент по вкусу

метод

Смешайте все ингредиенты маринада в миске.
Добавьте нарезанную кубиками козу в маринад, убедившись, что он полностью покрыт, и оставьте накрытым в холодильнике на 24 часа, чтобы принять все ароматы.
Чтобы приготовить, перенесите козу на сковороду и готовьте осторожно на медленном огне, пока коза не выпустит свои соки.
Уменьшите огонь и дайте мясу остыть, пока влага не испарится (около 30 минут).
Теперь добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, бульон из баранины, маринад 'Регги-регги' от Levi's и воду. Перемешать, довести до кипения и варить 15 минут.
Затем добавьте картофель и готовьте еще 15 минут.
Наконец, добавьте перец и готовьте в течение последних 10-15 минут, пока картофель и перец не станут мягкими и козочка не станет мягкой.
Подавать с рисовым горохом и роти хлебом Леви Рутс.

Нажмите, чтобы оценить (32 оценок) Отправка вашего рейтинга