служит:
6 - 8Умение:
среднийPrep:
45 минГотовка:
40 минут (плюс 40 минут отдыха)Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 786 ккал | 39% |
| Жир | 16g | 23% |
| - насыщает | 9g | 45% |
Более дешевый срез мяса не означает, что вы должны идти на компромисс по вкусу. Этот рецепт жареной говядины использует вяленую говяжью вырезку для дополнительного вкуса - это стоит подождать!
Ингредиенты
- 900 г (2 фунта) говяжья вырезка
- 1 столовая ложка смешанного перца (черный, зеленый, белый и розовый) или просто черный
- 2 веточки розмарина
- 90 г (3 унции) светло-коричневого сахара
- 45 г (1½ унции) крупной морской соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Служить:
- 2 головки чеснока
- 2 ч.л. готового тертого хрена
- 200 мл баночка крем-фреш
метод
Примерно раздавить перец горошком в пестике и ступке, затем добавить листья розмарина и слегка раздавить их. Смешайте с сахаром и солью и протрите это средство по мясу. Положите мясо в блюдо так, чтобы оно плотно прилегало, накройте липкой пленкой и охладите в течение 8-12 часов.
как подружиться в школе
Установите духовку на 200 ° C / 400 ° F / Газовая метка 6. Нарежьте головки чеснока пополам, добавьте их в обжарку и сбрызните небольшим количеством масла. Поставить в духовку, чтобы поджарить около 45 минут.
Тем временем приготовь говядину. Смахните с фарша мясо рукой, затем промойте соединение под холодной водой и высушите его кухонной бумагой. Растереть масло над мясом.
Нагрейте сковороду или сковороду, пока она не станет очень горячей. Добавьте говядину жирной стороной вниз и обожгите 2 минуты, затем переверните ее и обожгите другую сторону в течение 2 минут. Переложите его в жаровню с чесноком и запекайте в течение 30-40 минут, в зависимости от того, насколько вам это нравится. Вынуть говядину, свободно завернуть в фольгу и оставить на 35-45 минут для отдыха. Если у вас есть термометр для мяса, подождите, пока температура говядины не достигнет 60 ° C, прежде чем нарезать его.
Когда чеснок подрумянится и станет мягким, достаньте его из духовки. Держите 2 половинки, чтобы подавать с говядиной; Выдавите мягкую мякоть из двух других половинок в миску, добавьте хрен и раздавите их вместе вилкой, затем смешайте в сметане.
Картофель может обжариваться, пока говядина находится в духовке, и 12 йоркширских пудингов можно готовить в банках для пирожков в духовке при температуре 220 ° C / 425 ° F / газ 7, в течение примерно 25 минут, пока говядина отдыхает.
Тонко нарезать говядину и подавать с чесноком и хреном, жареным чесноком, жареным картофелем, йоркширскими пудами, морковью и брокколи.
как приготовить хрустящий пастернак