Говяжье рагу Джеймса Мартина с клецками

служит:

Умение:

средний

Prep:

20 мин

Готовка:

2 часа 30 минут

Тушеная говядина Джеймса Мартина с клецками стоит времени, которое нужно, чтобы приготовить - вы не будете разочарованы!

Кортни Кардашьян вес

Этот классический рецепт тушеной говядины легко приготовить и он идеально подходит для семейного обеда в те холодные зимние дни, когда вы жаждете теплой комфортной еды. Джеймс Мартин может быть королём телевизора для завтрака по выходным, но он также может приготовить вкусную еду, приготовленную медленно. Тушеная говядина Джеймса Мартина с клецками может занять некоторое время, чтобы приготовить, но это стоит того. Богатые ароматы говяжьего тушеного мяса просто ждут, когда их зачистят свежеприготовленным пельменем - как только вы поймете, как легко их приготовить, вы будете подавать пельмени со всеми своими запеканками. Точно так же, как и с бараниной, поменяйте мясо, чтобы не было скучно - поверьте нам, как только вы попробуете этот рецепт, вы будете делать это снова и снова! Этот рецепт обслуживает 4 человека и занимает около 2 часов и 50 минут, чтобы сделать. Это хорошо стоит подождать и может быть сделано заранее, так что это на обеденном столе в удобное для вас время.

Ингредиенты

500 г тушеной говядины
50 г обычной муки
4tbsp говядины капает или масло
100 г сельдерея
100 г моркови
1 большой лук-порей
3 зубчика чеснока
150 г целого детского лука
150 мл красного вина
500 мл бульона
3 ст.л. свежих плоских листьев петрушки
Морская соль и свежемолотый
Черный перец
Для вареников:
200 г обычной муки, плюс дополнительная для присыпки
1½tsp разрыхлитель
Хорошая щепотка соли
75 г измельченного сала

метод

Разогрейте духовку до 150 ° C / газовая метка 3. Смешайте говядину и муку в миске с солью и перцем. Нагрейте большую огнеупорную форму для запеканки до горячего, добавьте немного капель или масла и достаточно говядины, чтобы просто покрыть дно запеканки. Жарить до тех пор, пока они не обжарятся с каждой стороны, затем вынуть и отложить в сторону Повторите с большим количеством капель и говядины в партиях.
Тем временем нарежьте сельдерей, морковь и лук-порей на кусочки по 2,5 см и примерно нарежьте чеснок. Добавьте последние капли и лук, чеснок, сельдерей, морковь и лук-порей, затем варите осторожно в течение 5–10 минут, пока они не станут мягкими и слегка окрашенными. Верните говядину в запеканку и добавьте красное вино. Варить на медленном огне, пока не уменьшится вдвое, затем добавить говяжий бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа.
Чтобы сделать пельмени, смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в миске и постепенно добавляйте 3–5 столовых ложек воды, ровно настолько, чтобы получилось слегка липкое тесто. Посыпьте руки небольшим количеством муки и раскатайте тесто в маленькие шарики размером с шарик для пинг-понга, затем отложите в сторону.
Через 2 часа выньте рагу из духовки и аккуратно положите пельмени сверху. Вернуть в духовку на 20 минут без крышки до тех пор, пока пельмени не приготовятся и не станут светло-золотисто-коричневыми. Грубо нарежьте петрушку и посыпьте тушеным мясом.