Squashed Fly печенье Рэйчел Аллен

вегетарианец

составляет:

45 - 50

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

25 мин

Готовка:

16 мин

«Эти песочные печенья со смородиной возвращают меня в детство, когда мы привыкли называть их раздавленными булочками от мух». Идеально сочетаясь с чашкой чая, эти сладкие и рассыпчатые печенья можно быстро и легко приготовить всего за полчаса. Имея несколько ингредиентов, они также являются интересным способом помочь детям на кухне. Для еще более дерзкого поворота, попробуйте добавить несколько кусочков шоколада.

Ингредиенты

225 г сливочного масла, смягченного
175 г (6 унций) сахарной пудры
2 яйца, отдельные
Мелко тертая цедра 1 лимона
400 г (14 унций) обычной муки, плюс дополнительная для присыпки
Разрыхлитель 1цп
Ptsp соль
110 г (4 унции) смородины
Вам также понадобится:
6 см (2½ дюйма) рифленая булочка

метод

Взбейте размягченное масло в большой миске или в электрическом миксере, чтобы немного смягчить, затем добавьте сливки с 150 г сахара до тех пор, пока они не станут бледными и пушистыми. Слегка взбейте яичные желтки и добавьте их в смесь вместе с цедрой лимона. Просейте муку, разрыхлитель и соль, добавьте смородину и перемешайте до получения однородного теста. Накрыть липкой пленкой и поставить в холодильник на 20–30 минут.
Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºC / газовая метка 4.
Раскатайте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность толщиной 5 мм (¼in) и используйте нож для булочек (или нарежьте нож на более традиционные прямоугольники), чтобы вытеснить печенье. Разложите на пару больших противней и поставьте в холодильник на 10 минут, затем запекайте в духовке около 12 минут или пока они не станут золотистыми.
Тем временем слегка взбить яичные белки.
Выньте печенье из духовки и, работая быстро по 4-5 за один раз, слегка смажьте яичным белком. Посыпать небольшим количеством оставшегося сахара и повторять, пока все не будет сделано. Верните печенье в духовку, чтобы выпекать еще 4–5 минут или до золотистого цвета (это дает хрустящий верх). Снимите и дайте остыть противням на несколько минут, а затем перенесите на решетку для полного охлаждения.