Рецепт супа фо

служит:

4

Умение:

легко

Prep:

15 мин

Готовка:

10 мин

Этот утешительный вьетнамский суп с лапшой замечательный и с низким содержанием калорий, но на самом деле удовлетворяет вас. Суп будет так же хорош, как и бульон, который вы используете, поэтому купите кубики по-настоящему хорошего качества или охлажденный бульон. Традиционно суп готовится на медленном огне за столом и подается с кусочками сырого филе говядины, которые вы добавляете в суп для частичного приготовления. Поскольку филе говядины очень дорого, более дешевый вариант - использовать тонко нарезанный стейк филе.

Ингредиенты

• 1 литр говяжьего бульона
• 4 см кусочка имбиря, нарезанного на спички
• 2 гвоздики
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками
• 2 столовые ложки тайского рыбного соуса
• 4 луковицы, измельченные
• 150 г рисовой лапши
• 100 г ростков фасоли
• 2 головы Пак Чой, нарезанный
• Маленькая горсть каждого из листьев кориандра и мяты плюс веточки мяты, чтобы украсить
• 200 г стейка филе, тонко нарезанного
• Сок 1 лайма плюс дольки лайма, украсить
• Соус Hoisin, подавать

метод

• Положите бульон в большую кастрюлю с имбирем, гвоздикой, чили, чесноком и рыбным соусом. Доводить до кипения.

• Добавьте зеленый лук, лапшу, ростки фасоли и пак чой и снова доведите до кипения.

• Добавьте сок лайма, листья кориандра и мяты и разлейте суп по тарелкам. Добавьте стейк в каждую миску с веточкой мяты, долькой лайма и ложкой соуса hoisin.