служит:
4Умение:
легкоPrep:
15 минГотовка:
10 минЭтот утешительный вьетнамский суп с лапшой замечательный и с низким содержанием калорий, но на самом деле удовлетворяет вас. Суп будет так же хорош, как и бульон, который вы используете, поэтому купите кубики по-настоящему хорошего качества или охлажденный бульон. Традиционно суп готовится на медленном огне за столом и подается с кусочками сырого филе говядины, которые вы добавляете в суп для частичного приготовления. Поскольку филе говядины очень дорого, более дешевый вариант - использовать тонко нарезанный стейк филе.
Ингредиенты
- 1 литр говяжьего бульона
- 4 см кусочка имбиря, нарезанного на спички
- 2 гвоздики
- 1 красный перец чили, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками
- 2 столовые ложки тайского рыбного соуса
- 4 луковицы, измельченные
- 150 г рисовой лапши
- 100 г ростков фасоли
- 2 головы Пак Чой, нарезанный
- Маленькая горсть каждого из листьев кориандра и мяты плюс веточки мяты, чтобы украсить
- 200 г стейка филе, тонко нарезанного
- Сок 1 лайма плюс дольки лайма, украсить
- Соус Hoisin, подавать
метод
Положите бульон в большую кастрюлю с имбирем, гвоздикой, чили, чесноком и рыбным соусом. Доводить до кипения.
Добавьте зеленый лук, лапшу, ростки фасоли и пак чой и снова доведите до кипения.
Добавьте сок лайма, листья кориандра и мяты и разлейте суп по тарелкам. Добавьте стейк в каждую миску с веточкой мяты, долькой лайма и ложкой соуса hoisin.