Это руководство по приготовлению жареной свинины было трижды проверено на Еженедельной кухне женщины, так что вы знаете, что это будет вкусно.
Это руководство по приготовлению жареной свинины идеально подходит для обслуживания шести человек в воскресенье днем. Этот простой пошаговый рецепт научит вас готовить и обжаривать целый кусок свинины с аппетитными результатами.
В этом рецепте также готовится вкусный яблочный соус, который идеально сочетается с мясистыми свиными кусочками - вкусная сладкая и соленая комбинация.
Свиная нога, плечо или поясница - хорошие суставы для запекания. Кусок мяса, который был обвален и свернут, легче всего вырезать, и острый нож никогда не пропустит. Как и при обжаривании домашней птицы, проколите мясо, и, если соки станут прозрачными, свинину приготовят; если он все еще розовый, его нужно дольше готовить. Как правило, выращенная на открытом воздухе свинина свободного выгула имеет более толстый слой жира, который сохраняет мясо более влажным во время приготовления.
Секрет хрустящего потрескивания заключается в том, чтобы высушить кожу перед приготовлением, поэтому не смазывайте ее маслом и не поливайте во время приготовления.
Любите хорошее жаркое? У нас есть множество вкуснейших идей жареного ужина.
Как жарить свинину
Ингредиенты
- 2,3 кг цельного безкостного свиного сустава, свернутый
- 2 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные
- Хлопья с морской солью
- 2 луковицы, очищенные и нарезанные ломтиками
- Горсть листьев шалфея
- 1 приготовление яблока
- 500мл свиной бульон
- 1 столовая ложка муки
- Соль и свежемолотый черный перец
Изображение предоставлено: Woman's Weekly / TI Media Limited. Это изображение. 1 из 6
Как жарить свинину
Используйте ремесленный нож, чтобы прорезать всю кожу свинины, чтобы сделать параллельные линии, обрезая некоторые дополнительные линии по сравнению с линиями, сделанными мясником, но стараясь не разрезать нить, чтобы сустав не раскатывался.
Изображение предоставлено: Woman's Weekly / TI Media Limited. Это изображение. 2 из 6
Как жарить свинину
Используйте маленький нож, чтобы нарезать мякоть и вставить кусочки чеснока в мясо и под кожу.
Изображение предоставлено: Woman's Weekly / TI Media Limited. Это изображение. 3 из 6
Как жарить свинину
Втирать соль в кожу. Оставьте свинину на час или оставьте ее в холодильнике на ночь без крышки, чтобы кожа высохла.
Изображение предоставлено: Woman's Weekly / TI Media Limited. Это изображение. 4 из 6
Как жарить свинину
Установите духовку на самое высокое значение. Разложите нарезанный лук и листья шалфея в жаровне. Четверть, очистить и нарезать яблоко, нарезать ломтиками и посыпать луком.
Изображение предоставлено: Woman's Weekly / TI Media Limited. Это изображение. 5 из 6
Как жарить свинину
Налить в сток. Поместите свинину сверху. Обжаривайте его в центре духовки в течение 30 минут, пока кожа не начнет хрустеть, затем снизьте температуру духовки до 180 ° C / 350 ° F / газовая метка 4 и готовьте еще 2–2 часа. Если на коже не появилось потрескивания, поднимите температуру в духовке, пока она не станет хрустящей, старайтесь не готовить ее слишком долго при более высокой температуре, иначе мясо может высохнуть. Выньте мясо из духовки.
Изображение предоставлено: Woman's Weekly / TI Media Limited. Это изображение. 6 из 6
Как жарить свинину
Переложите свинину в разогретое блюдо и оставьте на 10-15 минут перед нарезкой. Тем временем, посыпьте муку поверх соков в сковороде, затем опрокините соки в кувшин, соскребая как можно больше со дна сковороды, и используйте блендер для взбивания до образования однородной массы (это можно сделать в блендере или кухонный комбайн).
Верните смесь в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая, а затем варите на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы слегка загустеть. Если он слишком густой, добавьте немного кипятка. Приправить по вкусу и подавать к мясу.
рецепты солонины