Ледяные пальцы Пола Голливуда

составляет:

Умение:

средний

Стоимость:

дешево

Prep:

20 мин

Готовка:

10 мин

Испытайте себя дома с этим техническим испытанием из второй серии The Great British Bake Off. Классические ледяные пальцы Пола - идеальное послеобеденное удовольствие

Ингредиенты

Для теста
500 г крепкой муки из белого хлеба
2 х 7 г пакетов с сухими дрожжами
50 г сахарной пудры
40г несоленого масла, размягченного
2 больших яйца свободного выгула
10 г морской соли хлопьев, измельченных
150 мл теплого молока
140 мл воды
Для глазури и начинки
300 г сахарной пудры
200 мл взбитых сливок
1 х 400 г баночного клубничного джема, подогретого и просеянного, затем охлажденного
Вам также понадобится
:
2 противня, облицованные бумагой для выпечки; мешок для труб; маленький пластиковый пакет

метод

Поместите все ингредиенты для теста в большую миску с 100 мл воды. Смешайте руками, пока не образуется тесто. Медленно работайте в 40 мл воды и помассируйте тесто в миске около 4 минут.
беременна с сиденья унитаза
Накройте тесто на слегка посыпанную мукой столешницу и хорошо вымесите 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным. Вернитесь в миску и накройте влажным полотенцем. Оставить на 1 час.
Снова выложите тесто на слегка посыпанную мукой столешницу и разделите на 12 частей. Раскатать в шары, а затем в «пальцы» длиной около 12,5 см.
Разделите пальцы между противнями, оставляя вокруг достаточно места для распределения. Оставьте подниматься в открытом состоянии примерно на 40 минут или до тех пор, пока размер не увеличится вдвое. К концу времени нарастания разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F / газ 7. Запекайте пальцы примерно 10 минут. Оставить остывать на решетке.
как приготовить пирог с курицей
Для обледенения просейте сахарную пудру в миску. Постепенно размешайте в 42 мл холодной воды, чтобы получилась густая паста. Когда пальцы полностью остынут, разделите их по длине, не разрезая полностью. Окуните одну сторону каждого пальца в глазурь и сгладьте ее пальцем. Оставить для установки на решетку.
Слегка взбейте сливки до густоты и положите их в пакет с трубками. Влейте щедрую линию взбитых сливок в каждый палец. Разложите клубничное варенье в небольшой пластиковый пакет и отрежьте за угол. Нанесите тонкий слой джема на крем в каждом пальце.