Мини безе поцелуи

составляет:

Умение:

средний

Стоимость:

дешево

Prep:

25 мин

Готовка:

1 час

Кто не любит безе? Эти мини-безе с шоколадным покрытием гарантированно попадут в ваш список самых любимых. Если вы никогда не делали безе, прежде чем они определенно стоят усилий. Есть несколько простых секретов для достижения идеальных безе, и как только вы их узнаете, нет никаких причин, по которым вы не станете опытным производителем безе в кратчайшие сроки. Обязательно ознакомьтесь с нашими полезными советами по приготовлению лучших безе. Без шоколада безе будут храниться в герметичном контейнере до трех недель. Вы можете приготовить безе заранее и погрузить их в шоколад за день до подачи.

Смотрите, как сделать мини безе поцелуи

link.brightcove.com/services/player/?bctid=5255108688001

Ингредиенты

8 средних яичных белков
500 г сахарной пудры
250 г темного шоколада
3 tbsp 100-х и 1000-х брызгает

метод

Смажьте 2 больших противня небольшим количеством масла и выровняйте с бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 150 ° C / 275 ° F / Вентилятор 130 / Газовая метка 1.
закваска из свеклы и козьего сыра
Поместите яичные белки в чистую, обезжиренную (см. Это хорошо знать) большую миску. Используя электрический венчик, взбивайте яичные белки, пока они не образуют жесткие пики, когда венчик поднимается из смеси.
Постепенно взбивайте сахар по 1 столовой ложке с горкой за раз, хорошо взбивая после каждого добавления (см. Это полезно знать). Смесь будет густой, глянцевой и образует жесткие пики.
Ложка смеси безе в большой мешок для труб с рифленым соплом среднего размера. Вылейте по 16 кружочек безе на каждый противень. Выпекать в течение 45 минут - 1 час или до тех пор, пока основание безе не станет твердым при постукивании.
Вынуть из духовки и остудить на противне в течение 10 минут, затем перенести на охлаждающую подставку. Когда меренга полностью остынет, поместите шоколад в теплостойкую посуду и поставьте чашку на чашку с очень осторожно кипящей водой. Не допускайте попадания воды на дно посуды, иначе шоколад может пережариться. Нагрейте осторожно, без перемешивания, в течение 5-8 минут, пока шоколад не растает. Выньте миску из кастрюли и остудите. В качестве альтернативы растопить шоколад в микроволновой печи на высокой / 100% в течение 1-2 минут.
Можете ли вы заморозить хлеб с маслом?
Когда шоколад остынет, опустите в шоколад круглый конец каждой безе. Аккуратно спрессовать безе в пары. Положите безе, осторожно поворачивая по бокам на бумагу для выпечки. Посыпать 100-х и 1000-х по всему шоколаду. Оставьте, пока шоколад не застынет, затем подайте или храните, накрыв в прохладном месте до недели.