служит:
12Умение:
среднийНаш пирог с поднятой рукой и горячим тестом - идеальная еда для вечеринок или пикника, чтобы накормить толпу. На порцию 12, этот прекрасный ручной пирог наполнен нежными куриными полосками и фаршированной свиной начинкой для приятного мясного вкуса. Нам нравится, когда это подается в буфете с большим количеством маринованных огурцов или подается на пикнике с гарниром из салата - но с какой бы стороны вы ни выбрали, вы должны пойти с этим с одной стороны - наверняка, это пойдет на пользу детям и взрослым так. Мы также включили простой способ приготовления теста с горячей водой, который является легким и слоеным, но при этом достаточно твердым, чтобы выдержать всю эту начинку - восхитительно.
Ингредиенты
- Для горячей корки теста
- 550 г обычной муки, плюс дополнительная для присыпки
- 2цп соли
- 150 г сало
- Для начинки
- 450 г куриных грудок
- 550г нарезанная кубиками свиная лопатка
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 50 г фисташки, поджаренные
- 1цп мелко нарезанного розмарина
- 1 ч.л. соли
- 1 взбитое яйцо в глазурь
- 3 листа желатина
- 150 мл куриного бульона
- Крепкий эль 150мл
метод
Разогрейте духовку до 200 ̊C / Газ 6. Смажьте жиром и выровняйте жесткую банку глубиной 18 см. Чтобы сделать тесто из горячей воды, положите муку и соль в миску. Нарезать сало и разогреть в кастрюле с 275 мл воды до полного растворения, затем довести до кипения. Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось мягкое тесто; Добавьте немного воды, если она слишком сухая.
рецепт жареных овощей
Возьмите треть теста (положите его в миску и накройте тканью) и раскатайте до круглого сечения 32 см на посыпанной мукой поверхности. Выровняйте олово и бока так, чтобы тесто просто нависало над краем, чтобы сделать ободок. Накрыть жиронепроницаемой бумагой и наполовину заполнить бобами. Запекать в течение 30 мин. Вытащите бумагу и бобы и запекайте в течение 10 мин.
Курицу нарезать соломкой и мелко нарезать свинину. Смешайте свинину с луком шалот, фисташками, розмарином, солью и перцем. Выложить 1–3 курицы в тесто и положить сверху 1–3 свинины. Повторите наслаивание, заканчивая слоем свинины, оставляя зазор вокруг сторон.
Раскатать оставшееся тесто, смазать приготовленное тесто взбитым яйцом и покрыть крышкой для теста. Прижмите края и обрежьте излишки. Сделайте отверстие в верхней части пирога и почистите крышку взбитым яйцом. Выпекать пирог в течение 30 мин. Уменьшите температуру до 180 ° C / газ 4 и выпекайте в течение 1 часа. Выньте пирог из жести и выложите на противень. Смажьте сверху и по бокам больше яйца и запекайте еще 30 минут. Оставьте остывать.
ребенок спит с папой
Размягчить желатин в холодной воде в течение 5 мин. Доведите бульон до кипения на сковороде. Слить желатиновые листья и растворить в бульоне. Добавьте эль и оставьте до остывания. Медленно налейте в пирог с помощью воронки, пока не наполните. Охладите в течение нескольких часов перед подачей на стол.