составляет:
2Умение:
среднийСтоимость:
дешевоPrep:
20 минГотовка:
35 минНелегко создать или испечь классическую французскую палочку или буханку дома, в основном потому, что используемая мука недоступна в Великобритании, а также потому, что вам нужна хорошая паровая печь. Это хлебное тесто делает прекрасный хрустящий длинный багет, который понравится всем.
Ингредиенты
- 500 г крепкой муки из белого хлеба
- 1 1 / 2tsp Легко испечь или быстродействующие дрожжи
- 3цп соли
- 300 мл горячей воды для рук
метод
Поместите муку в миску и добавьте дрожжи и только 1 чайную ложку соли. Добавьте воду и перемешивайте, пока смесь не соберется. Затем, используя руки, соберите тесто в шар.
Поверните дуэт на рабочую поверхность и разминайте его в течение 10 минут, пока он не станет гладким и эластичным. Если посмотреть, вы можете сделать это в миксере с крючком для теста всего за 5 минут.
Поместите тесто обратно в миску, накройте липкой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Переверните тесто на рабочую поверхность и отбейте его назад, затем разрежьте пополам. Раскатать каждый кусок в продолговатый около 40 см длиной. Сверните тесто, как бисквит, и положите на противень для выпечки. Сделайте пять диагональных разрезов вдоль вершины каждого хлеба.
Смешайте 2 чайные ложки соли с 1 столовой ложкой теплой воды и почистите хлеб. Оставьте хлеб в теплом месте, чтобы он поднимался до тех пор, пока его размер не удвоится, это может занять от 30 минут до 1 часа в зависимости от тепла вашей комнаты.
Разогрейте духовку до 220 ° C / 400 ° F / Газовая метка 7. Как только вы будете готовы выпекать хлеб, поместите противень с водой в основание духовки, затем положите хлеб на полку над ним, чтобы выпекать в течение 15 минут. Удалите поднос с водой и продолжайте печь хлеб еще 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Этот хлеб лучше всего есть в день его приготовления.