- Гайка свободной
служит:
4Умение:
легкоPrep:
20 минГотовка:
2 часа 10 минутПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 441 ккал | 22% |
| Жир | 6g | 9% |
| - насыщает | 2g | 10% |
Попробуйте жареную цесарку в красном вине со свежим розмарином, луком-шалотом, белыми грибами и панчеттой, как отличную альтернативу французской классической кулинарии.
Ингредиенты
- 30 г сушеных белых грибов
- 60 г кусочков панчетты
- 200 г (7 унций) шалота, очищенные, оставленные целыми
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1,1 кг (2 фунта) цесарки
- 3 столовые ложки муки
- Бутылка красного вина 750 мл
- Несколько веточек свежего розмарина
метод
Установите духовку на газовую метку 5 или 190 ° C. Замочите грибы в чашке с горячей водой на 10 минут.
Джулия Стайлз родилась мужчиной?
Сушат-обжарить панчетта в большом взрывозащищенный кастрюле в течение нескольких минут до золотистого цвета. Затем добавьте лук-шалот и варите еще несколько минут до коричневой панчетты.
Приправить цесарку, посыпать мукой и добавить в блюдо грудкой вниз. Готовьте в течение 10 минут, поворачивая при необходимости, чтобы обжарить кожу.
Влейте вино и добавьте веточки розмарина и процеженные грибы. Доведите до кипения, накройте крышкой, затем варите в духовке 1 час. Снимите крышку и готовьте еще 30 минут. Поднимите птицу на блюдо. Накрыть фольгой. Верните запеканку в варочную панель, увеличьте огонь и варите, пока жидкость не уменьшится и не станет сиропообразной - около 10 минут. Порежьте птицу на 4 порции или нарежьте и подайте с соусом из красного вина и луком шалот