Рецепт яблочного тарта по-французски-рецепты-рецепты-идеи рецептов-новые рецепты-женщина и дом (Изображение предоставлено Гаретом Моргансом)
| Обслуживает | 8+ |
| Навык | Легко |
| Время подготовки | 1 час плюс охлаждение |
| Время готовить | 45 минут |
| Общее время | 1 час 45 минут плюс охлаждение |
| Питание на порциюRDA | ||
|---|---|---|
| Калорий | 480 Ккал | 24% |
| Толстый | 28 г | 40% |
| Насыщенный жир | 17 г | 85% |
Когда дело доходит до рецептов званого ужина, вы не ошибетесь, выбрав классический французский пирог на десерт - его легко и быстро приготовить, и он очень полезен.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
Для выпечки:
- 150 г (5 унций) простой муки, просеянной
- 50 г просеянной сахарной пудры
- щепотка соли
- 75 г (3 унции) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Для начинки:
- 900 г (2 фунта) яблок Bramley, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
- 50 г (2 унции) несоленого сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- цедра и сок 1/2 лимона
Для начинки:
- 250 г (9 унций) яблок Golden Delicious (около 4)
- 25 г (1 унция) несоленого сливочного масла, топленого
- Сахарная пудра
Для глазури:
- 3 столовые ложки абрикосового джема, подогретого и просеянного
Для карамельного соуса:
- 100 г сахарной пудры
- 150 мл (& frac14; pt) двойных сливок
- 15 г несоленого сливочного масла
- щепотка соли
- Creme Fraiche, служить
Тебе понадобится:
200 калорийных блюд, которые насытят
- 1 прямоугольная форма для торта размером 34 x 12 см
Метод
- Чтобы приготовить тесто, поместите муку, сахарную пудру и соль в чашу кухонного комбайна, добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Выложите в миску и добавьте достаточно охлажденной воды, чтобы получилось тесто. Месить пару минут, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Чтобы приготовить начинку, поместите все ингредиенты в кастрюлю с 2 столовыми ложками воды. Накрыть крышкой и варить очень осторожно в течение 20 минут или пока яблоки не станут мягкими и кашицеобразными. Снимите крышку и продолжайте готовить яблоки, периодически помешивая, пока вся лишняя жидкость не испарится и яблочное пюре не станет очень густым. Взбейте пюре до однородной массы и дайте ему остыть.
- Разогрейте духовку до 200 ° C, 180 ° C, 400 ° F, газ 6. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и выстелите им форму для торта. Выстелите тесто бумагой для выпечки или фольгой с антипригарным покрытием, наполните фасолью и запекайте вслепую в течение 15 минут. Удалите фасоль и бумагу и верните в духовку на 5 минут, пока тесто не станет бледно-золотистым и не высохнет.
- Выложите яблочное пюре в форму для выпечки и выровняйте поверхность. Чтобы приготовить начинку, очистите десертные яблоки, очистите их на четвертинки и сердцевину, а затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Выложите немного перекрывающимися линиями на пюре, смажьте растопленным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Вернитесь в духовку и запекайте еще 25 минут или пока тесто и края яблок не подрумянятся. Дайте немного остыть, затем смажьте просеянным абрикосовым джемом.
- Чтобы приготовить карамельный соус, поместите сахарную пудру и 4 столовые ложки воды в кастрюлю с толстым дном и растворите на медленном огне. Затем быстро вскипятите, пока он не станет насыщенного карамельного цвета. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливки, затем масло и соль. Вернитесь на слабый огонь, пока карамель не растворится. Дайте остыть перед подачей к пирогу и ложке крем-фреш.