Соус бешамель - Рецепты

составляет:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

5 мин

Готовка:

15 мин

Этот рецепт соуса бешамель является классическим французским белым соусом, который часто используется в качестве основы для многих других соусов, таких как сыр или петрушка. Он сделан по методу Ру, где сливочное масло и мука готовятся вместе, затем смешиваются с луком и настоем травы и мягко кипятятся до получения однородной массы. Не поддавайтесь искушению пропустить этап заваривания - это когда молоко впитывает много аромата. Добавьте небольшую ручку сливочного масла в готовый соус, чтобы придать ему дополнительный глянцевый оттенок и богатый вкус.

Любите хороший соус? У нас есть множество более вкусных рецептов соусов прямо здесь.

Ингредиенты

450 мл молока
1 небольшая луковица, очищенная и усыпанная 4 гвоздиками
1 лавровый лист
5 черных перцев
Несколько свежих стеблей петрушки
40 г сливочного масла
40 г обычной муки
Соль и свежемолотый черный перец

метод

Вылейте молоко в кастрюлю и добавьте нарезанный лук, лавровый лист, перец и стебли петрушки. Медленно доведите молоко до кипения, затем снимите его с огня. Накройте сковороду и оставьте на 30 минут, чтобы ароматизаторы залились.
как приготовить торт с нутеллой
Процедить молоко в кувшин и отложить в сторону. Очистите сковороду и вернитесь к теплу. Добавить масло и нагревать до растопления, затем добавить муку и варить на слабом огне в течение 1-2 минут, помешивая деревянной ложкой.
Постепенно добавляйте молоко, взбивая все время с помощью воздушного шарика. Как только все молоко добавлено, варите на медленном огне 5-10 минут, продолжая взбивать, пока у вас не получится гладкий и густой соус Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.