Шри-ланкийское карри Fearne Cotton's с рецептом коричневого риса



служит:

4 - 6

Умение:

средний

Prep:

50 мин

Готовка:

25 мин

Теплая корица, корень имбиря и копченая паприка прекрасно сочетаются в этом вкусном шри-ланкийском овощном карри. Если вы хотите добавить немного рыбы, попробуйте филе трески или морского окуня. Вдохновение Фирна для этого очаровательного блюда пришло из праздника: «Много лун назад, до того как пришли Рекс и Хани, мы с Джесси отправились в обширное приключение на Шри-Ланку. Это такая яркая страна, где люди улыбаются от души, а еда готовится с любовью. На протяжении всей поездки не было блюда, которое я не любил. Это карри вдохновлено ароматами, с которыми мы столкнулись, и теплом, которое обеспечивает их еда. Я люблю добавлять рыбу в это карри, так как он добавляет дополнительный заряд белка и делает его еще более сытным ».





Ингредиенты

  • 1½ столовая ложка кокосового или подсолнечного масла
  • 10 свежих листьев карри (по желанию)
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 5 см кусочка корня имбиря, очищенного и мелко тертого
  • 5 зубчиков чеснока, измельченных
  • ½ чайной ложки молотой корицы ½>
  • 1½ столовых ложки мягкого карри-порошка 1/2>
  • ½ ч.л. порошка чили (по желанию) ½>
  • 1 чайная ложка масалы 1/2 соли
  • 1 ч.л. сладкого копченого перца 1/2>
  • 16 помидоров черри, пополам
  • 2 банки по 400 мл жирного кокосового молока ½>
  • 2 моркови, тонко нарезанные
  • 1 зеленый перец, посеянный и нарезанный кусочками размером с укус ½
  • 200 г филе трески или морского окуня без кожи и без костей, нарезанных кусочками (по желанию)
  • Будь солью
  • свежемолотый черный перец
  • 1 зеленый лук, мелко нарезанный, подавать ½
  • Приготовленный коричневый рис, подавать ½


метод

  • Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте листья карри (если используете) и жарьте 2–3 минуты, пока листья не станут хрустящими и коричневыми.

  • Добавьте лук и имбирь и аккуратно обжарьте в течение 5 минут, пока лук не станет мягким, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту, пока не станет ароматным.

  • Добавьте специи, помидоры, половину чайной ложки соли и хорошенько растолочь черный перец. Обжаривайте еще 2 минуты до появления аромата, затем добавьте кокосовое молоко, морковь и зеленый перец.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 20–25 минут, пока овощи не будут прожарены, а соус немного уменьшится.

  • Если вы используете рыбу, добавьте ее в карри в течение последних 5 минут времени приготовления, пока не приготовите.

  • Подавать с зеленым луком, разбросанным сверху, и рисом рядом.

    Кортни Кардашьян вес
Читать следующий

Испанский рецепт говядины