служит:
4 - 6Умение:
среднийPrep:
50 минГотовка:
25 минТеплая корица, корень имбиря и копченая паприка прекрасно сочетаются в этом вкусном шри-ланкийском овощном карри. Если вы хотите добавить немного рыбы, попробуйте филе трески или морского окуня. Вдохновение Фирна для этого очаровательного блюда пришло из праздника: «Много лун назад, до того как пришли Рекс и Хани, мы с Джесси отправились в обширное приключение на Шри-Ланку. Это такая яркая страна, где люди улыбаются от души, а еда готовится с любовью. На протяжении всей поездки не было блюда, которое я не любил. Это карри вдохновлено ароматами, с которыми мы столкнулись, и теплом, которое обеспечивает их еда. Я люблю добавлять рыбу в это карри, так как он добавляет дополнительный заряд белка и делает его еще более сытным ».
Ингредиенты
- 1½ столовая ложка кокосового или подсолнечного масла
- 10 свежих листьев карри (по желанию)
- 1 мелко нарезанный лук
- 5 см кусочка корня имбиря, очищенного и мелко тертого
- 5 зубчиков чеснока, измельченных
- ½ чайной ложки молотой корицы ½>
- 1½ столовых ложки мягкого карри-порошка 1/2>
- ½ ч.л. порошка чили (по желанию) ½>
- 1 чайная ложка масалы 1/2 соли
- 1 ч.л. сладкого копченого перца 1/2>
- 16 помидоров черри, пополам
- 2 банки по 400 мл жирного кокосового молока ½>
- 2 моркови, тонко нарезанные
- 1 зеленый перец, посеянный и нарезанный кусочками размером с укус ½
- 200 г филе трески или морского окуня без кожи и без костей, нарезанных кусочками (по желанию)
- Будь солью
- свежемолотый черный перец
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный, подавать ½
- Приготовленный коричневый рис, подавать ½
метод
Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте листья карри (если используете) и жарьте 2–3 минуты, пока листья не станут хрустящими и коричневыми.
Добавьте лук и имбирь и аккуратно обжарьте в течение 5 минут, пока лук не станет мягким, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту, пока не станет ароматным.
Добавьте специи, помидоры, половину чайной ложки соли и хорошенько растолочь черный перец. Обжаривайте еще 2 минуты до появления аромата, затем добавьте кокосовое молоко, морковь и зеленый перец.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 20–25 минут, пока овощи не будут прожарены, а соус немного уменьшится.
Если вы используете рыбу, добавьте ее в карри в течение последних 5 минут времени приготовления, пока не приготовите.
Подавать с зеленым луком, разбросанным сверху, и рисом рядом.
Кортни Кардашьян вес