- Без молока
- здоровый
- Низкий уровень жирности
- вегетарианский
- вегетарианец
служит:
4Умение:
среднийСтоимость:
дешевоСпеции:
мягкий5 в день:
3Готовка:
30 минВосхитительная смесь специй и сливочного кокосового соуса делает согревающее и вкусное шри-ланкийское карри, наполненное овощами. Как только вы соберете все ингредиенты, просто сложите их вместе и готовьте всего 20 минут. Вскоре у вас будет сытная семейная трапеза на столе.
Шри-ланкийский рецепт карри от доктора Rupy Aujla представлен в кулинарной книге The Doctor's Kitchen. Доктор Руби считает, что карри - отличный способ добавить в свой рацион много овощей - все с разными цветами, вкусами и текстурами. Приготовление овощей в сливочном соусе карри гарантирует, что питательные вещества не будут потеряны в процессе приготовления.
сколько калорий в зерновом батончике
Доктор Рупи говорит: «Мне посчастливилось впервые поехать в эту красивую и экзотическую страну в прошлом году, однако я полюбил эту еду задолго до того, как мой хороший друг познакомил меня с кухней, когда я был в медицинском учреждении. школа. Одним из первых блюд, которые я попробовал, было это великолепное карри кешью. Богатая ароматом, эта чаша деликатесов прекрасно сочетается с простым коричневым рисом, но сама по себе имеет фантастический вкус. Кешью является отличным источником резистентного крахмала, который выделяет сахар в кровь гораздо медленнее, чем картофель или другие крахмалистые продукты, и помогает нашему сообществу кишечных микробов ».
Ингредиенты
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 15 г корня имбиря, очищенного и тертого
- 5 зубчиков чеснока, тертых или мелко нарезанных
- 1 лавровый лист
- 1 шалот, мелко нарезанный кубиками
- 8-10 листьев карри (по желанию)
- Кусок лемонграсса 5 см (только нежная основа), тонко нарезанный (по желанию)
- 3 ч.л. карри-порошка (шри-ланкийский или обычный)
- 250 г несоленого кешью, замоченного в воде на 20 минут, затем слитого
- 400 г олово кокосовое молоко
- 100 мл горячей воды
- 400 г олова нута, высушенный и промытый
- 100 г ядер сахарной кукурузы (замороженные, свежие или консервированные)
- 50 г шпината
- 10 г свежей кориандра, мелко нарезанного
- Морская соль и свежемолотый черный перец
- вариации
- Попробуйте горох вместо сладкой кукурузы.
- Зеленые листья редиса, мангольд или другая листовая зелень хорошо работают вместо шпината.
метод
Растопите кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте имбирь, чеснок, лавровый лист, лук-шалот, листья карри и лемонграсс (при использовании) и тушите в течение 2–3 минут, пока они не станут мягкими и слегка окрашенными.
Эмили де Равин рост
Добавьте порошок карри и высушенные кешью, а также щепотку соли и перца и варите, помешивая, в течение 2–3 минут. Добавить кокосовое молоко, горячую воду и нут, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут.
Добавить сахарную кукурузу и шпинат, снова накрыть крышкой и готовить еще 2–3 минуты, чтобы нежно приготовить зелень. Снять с огня, размешать через кориандр и подавать.