Ризотто с цуккини и беконом

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

5 в день:

Prep:

10 мин

Готовка:

25 мин

Питание на порцию		RDA
Калории	500 ккал	25%

Дешевое, быстрое и легкое блюдо из риса с кабачками с беконом, луком и сыром. Отлично подходит для ужина в горшке для 2 человек - или удвоить количество ингредиентов, чтобы накормить семью из 4 человек

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, очищенный и нарезанный
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
60 г (2 унции) бекона
Рис ризотто 125 г (4 унции)
450 мл (int пинта) горячего овощного бульона
1 большая кабачок, тертый
1 столовая ложка масла
2 ст. Ложки зрелого сыра чеддер, тертого
Соль и свежемолотый черный перец

метод

Осторожно нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на тяжелой основе. Добавьте лук и варите 5 минут, чтобы смягчить. Добавьте кусочки чеснока и бекона и варите еще 5 минут, пока они не станут коричневыми.
Опрокиньте рис и варите, помешивая, в течение 2-3 минут. Налейте 150 мл (, пинты) бульона, перемешайте и кипите в течение 5 минут. Затем добавьте еще 150 мл (int пинты) бульона, время от времени перемешивайте, пока жидкость не впитается.
Кейт Райт и Рио Фердинанд
Влейте оставшийся бульон, добавьте тертую кабачок, затем варите еще несколько минут, пока рис не станет мягким и сливочным. Снимите сковороду с огня, добавьте масло и сыр, и щедро приправьте перед подачей на стол.