- здоровый
служит:
4Умение:
легкоСтоимость:
дешевоPrep:
15 минГотовка:
1 час 45 минутПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 550 ккал | 28% |
Индюшатский рагу Том Керридж с белой капустой лингвини - в основном более легкая версия классических спагетти Болоньезе. Чтобы сделать это популярное блюдо безвредным для диеты, Том заменил макароны на белую капустную лингвину, которую вы можете приготовить очень легко, и даже добавит еще одну из ваших 5 в день к вашей тарелке. Фарш из говядины, традиционно используемый в спагетти Болоньезе, также был заменен фаршем из индейки, который содержит меньше жира и калорий. Рагу из индейки Tom Kerridge с лингвиной из капусты белокочанной содержит в общей сложности 550 калорий на порцию, так что это хороший вариант для полноценного обеда после напряженного дня, не нарушая диету. Но хотя Том сделал несколько изменений, чтобы сделать это блюдо намного более здоровым, оно все еще наполнено вкусом и принесет удовольствие всей семьей. Этот рецепт индейки рагу будет обслуживать четырех человек, но вы всегда можете удвоить количество, если будете кормить больше ртов. Том Керридж говорит: «Это в основном облегченная версия спагетти Болоньезе с использованием фарша из индейки, который обжаривается для дополнительного вкуса и текстуры, и заменяется пастой на вкусный измельченный капустный лингвини».
Ингредиенты
- Фарш индейки 1 кг
- 1 столовая ложка легкого оливкового масла
- 2 больших луковицы, мелко нарезанные кубиками
- 150 г моркови, нарезанные кубиками
- 100 г сельдерея, нарезанный кубиками
- 6 зубчиков чеснока, мелко тертый
- 2 столовые ложки тмина
- 2 столовые ложки сушеных прованских трав
- 3 столовые ложки томатного пюре
- 200 мл красного вина
- 2 х 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 1,25 л свежего куриного бульона
- 600 г белокочанной капусты, поролон и измельченных в длинные тонкие полоски
- 120 мл воды
- Горсть листьев базилика, грубо нарезанные
- Морская соль и свежемолотый черный перец
метод
Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4. Выровняйте противень с глубокими губами и пергаментом.
предсказал популярные детские имена 2020
Равномерно распределите фарш индейки на противне, выложенном на противень, и готовьте на верхней полке духовки в течение 40 минут, хорошо разламывая ее деревянной ложкой каждые 10 минут. Он должен иметь темный, ровный цвет и напоминать крупные кофейные гранулы. Удалить и отложить в сторону.
Нагрейте масло в большой антипригарной кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить около 10 минут или пока он не станет мягким, затем добавить морковь и сельдерей и варить 5 минут. Добавить чеснок и варить еще 2 минуты, затем посыпать тмином и сушеными травами. Готовить в течение 1 минуты, затем добавить томатное пюре и варить, помешивая, еще минуту.
Налейте красное вино и дайте ему пузыриться. Добавьте помидоры и куриный бульон, доведите до кипения, затем добавьте индейку в кастрюлю. Варите на медленном огне очень осторожно в течение 45 минут или пока у вас не будет густого рагу.
Тем временем положить капусту в большую миску, обильно посыпать солью и хорошо перемешать руками. Оставить на 20 минут.
Тщательно промойте капусту и хорошо процедите. Нагрейте антипригарную кастрюлю на среднем огне. Добавьте капусту с водой и перемешайте, пока она не увянет; процедить.
Сложите базилик через рагу из индейки и подавайте наваленный сверху на капустный лингвини.