Кекс пиракуй - Рецепты

составляет:

Умение:

средний

Prep:

15 мин

Готовка:

50 мин

Болиньо де Пиракуи (рыбные шарики) - одно из любимых блюд бразильской кухни и популярное блюдо, которым можно поделиться с друзьями и семьей. Традиционно они изготавливаются из соленой трески, однако, поскольку соленую треску нужно вымачивать в течение нескольких часов, для экономии времени здесь используется обычная треска. Они могут быть сделаны с устойчивой белой рыбой, такой как Коли или Поллок. Эти Bolinhos выпекаются в духовке, что избавляет вас от необходимости их глубоко жарить. Традиционно Bolinho de Piracui подаются с дольками лайма и майонезом, тартаром или другими соусами для окунания. Вы можете сделать эти шарики любого размера, которые вам нравятся - маленькие кусочки размером с рот, чтобы они попали вам в рот в качестве вкусной закуски, или большие, которые подаются для основного блюда с салатом.

Ингредиенты

1 литр рыбного бульона (сделан с кубиком рыбного бульона)
1 лук, очищенный и нарезанный на четверти
4 зубчика чеснока, очищенные и в синяках
2 лавровых листа
450 г картофеля, очищенного и нарезанного на куски
450 г филе трески, нарезать большими кусками
4 луковицы мелко нарезать
Маленький пучок кориандра или петрушки, мелко нарезанный
1 маленький сладкий красный перец, мелко нарезанный и мелко нарезанный
Соус из острого перца
1 / 2цп чили хлопья
1 яйцо, взбитое
Соль и свежемолотый черный перец
100 г сухих хлебных крошек для покрытия

метод

Вылейте бульон в большую кастрюлю и добавьте лук, чеснок и лавровый лист.
Добавить картофель, довести до кипения, уменьшить огонь до кипения, накрыть кастрюлю и варить около 15 минут, пока картофель не станет мягким, но не распадется.
Поднимите картофель, используя выдолбленную ложку, и поместите в большую миску.
чем заняться с детьми, когда идет дождь
Поместите филе трески в жидкость и осторожно перемешивайте в течение 5 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не пропеченной.
Пока рыба браконьерствует, разомните картофель.
вечеринка для бритья
Добавьте зеленый лук, кориандр или петрушку, сладкий перец, острый перец и хлопья чили и хорошо перемешайте.
Поднимите рыбу из браконьерской жидкости и разбейте ее на более мелкие хлопья, затем добавьте в смесь картофельного пюре.
Добавьте яйцо и много соли и свежемолотого черного перца. Размешайте все вместе, пока хорошо не смешано.
Накройте миску липкой пленкой, затем охладите и, по возможности, оставьте в холодильнике на 4 часа или на ночь.
Сделать рыбные шарики : Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / Вентилятор 180 ° C / Газовая маркировка 6. Подготовьте 2 смазанных противня.
Положите панировочные сухари в миску.
как приготовить смузи из маракуйи
С помощью ложки вытащите часть рыбной смеси, затем раскатайте в 5-сантиметровые шарики.
Раскатайте каждый шарик в сухарях, чтобы покрыть полностью.
Поместите шарики на противни для выпечки, а затем слегка разбрызгивайте верхнюю поверхность антипригарным разбрызгивателем - во время выпекания они будут хрустеть.
Выпекать в течение 20 - 25 минут, поворачивая их при необходимости, до хрустящего и золотистого цвета. Подавать горячим с соусами.