Рецепт творожных тарталеток Йоркшир

составляет:

Стоимость:

Эти традиционные пироги - с восхитительным вкраплением бренди - вполне могут быть предшественниками рецептов чизкейка, которые мы имеем сегодня

сливочно-грибное рагу

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• 200 г (7 унций) обычной муки
• 30 г (1 унция) сахарной пудры
• 1 средний яичный желток
• Для начинки:
• Творог 250 г (8 унций)
• 2 средних яйца, взбитые
• 75 г (2½ унции) сахарной пудры
• Мелко тертая цедра 1 лимона
• 60 г (2 унции) смородины
• 1 чайная ложка мелко нарезанной смешанной кожуры
• 1 столовая ложка бренди
• Свежий тертый мускатный орех
• Сахарная пудра, для выемки

метод

• Для приготовления теста: втирайте масло в муку до тех пор, пока оно не станет похожим на мелкие сухари. Добавьте сахар, затем смешайте яичный желток с 2 столовыми ложками холодной воды, добавьте в смесь и перемешайте с помощью ножа с круглым лезвием, чтобы получилось твердое тесто. Слегка замесить тесто в форме диска, завернуть в пленку и остудить, пока духовка не нагреется. Установите духовку на газовую метку 4 или 180 ° C.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, достаточно тонко (в 2 партии легче) и вырежьте кружочки, чтобы выровнять пирожки.

• Для приготовления начинки: размягчить творог в миске, затем взбить яйца с сахаром, добавить цедру лимона, смородину, цедру и бренди.

• Выложите сырную смесь в тесто и натрите немного мускатного ореха сверху.

• Выпекать в духовке 35-40 минут, пока тесто не подрумянится и начинка не наберется. Посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым или холодным, со сливками, если хотите.