Рецепт ньокки с лесными грибами

• вегетарианец

служит:

4

Умение:

легко

Prep:

5 мин

Готовка:

15 мин

Благодаря тому, что в наши дни ньокки так легко доступны в наших супермаркетах, он предлагает отличную альтернативу макаронам и картофелю. Итальянская традиция первого блюда; ингредиенты варьируются в зависимости от региона. В Риме традиционно используется манная крупа, тогда как более популярный сорт - картофель, гречневая мука и яйца. Мягкие пельмени отлично подходят для замачивания сливочных соусов и даже могут быть добавлены к супам и запеканкам. Они бывают разных размеров и могут быть вареными, жареными или запеченными

Ингредиенты

• 2 пачки готовых картофельных ньокки
• 600 г смешанных лесных грибов, нарезанных ломтиками (каштан, шитаке, устрица)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 150 г сыра маскарпоне
• Маленький пучок петрушки
• 4 веточки тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец
• Пармезан для украшения (замените на другой сыр, если для вегетарианцев).

метод

• Следуйте инструкциям на упаковке и варите клецки. Когда все будет готово, отложите в миску и сбрызните немного оливкового масла, чтобы они не слипались.

• Тем временем растопить сливочное масло на большой сковороде и добавить оливковое масло. В партиях начинайте жарить грибы до золотистого цвета. После того, как все приготовлено, добавьте их все в одну сковороду с приготовленными клецками. На высокой температуре, перемешайте с маскарпоне, добавив немного воды, чтобы ослабить, если слишком густой. Хорошо приправьте и посыпьте петрушкой и тимьяном.

  плохие имена

• Подавать в мисках и посыпать пармезаном.