Кварк долгое время использовался диетологами в качестве альтернативы более жирным кремам и йогурту и источнику полезного белка.
Что такое Кварк и почему он становится популярным? Quark был особенно популярен среди тех, кто следовал плану Slimming World, сообщая, что продажи этого сливочного продукта выросли на 40% всего за один год, еще в 2014 году.
крем-фреш соус для рыбы
Говорят, что он возник еще в 14-м веке в Центральной Европе, Quark с низким содержанием калорий и жиров и является отличной заменой здоровой выпечки, если вы пытаетесь продолжать есть немного лучше.
Этот, казалось бы, волшебный молочный продукт можно добавлять во все виды рецептов, и, как говорят, он полезен и для вас, поэтому мы не могли устоять - нам просто нужно было узнать больше об этом ингредиенте, который, кажется, становится все более популярным каждый день в Великобритании.
Так что же такое Quark? Это официально сыр, благодаря своей мягкой молочной природе. Это немного похоже на йогурт и может быть заменено на все виды рецептов, чтобы уменьшить жир или калории при замене таких вещей, как йогурт или сливки.
Из чего сделан Кварк?
Это сделано из молока, которое было изменено добавлением молочной кислоты. Это «подкисление», как известно, приводит к тому, что сыворотка в молоке отделяется от творога, а затем твердые вещества могут собираться и превращаться в кварк.
Какой вкус у Кварка?
Кварк мягкий и сливочный, его часто сравнивают с такими продуктами, как йогурт и творог. Мы думаем, что это немного похоже на сочетание того и другого. Он мягкий, не сладкий и не кислый, как творог, но со структурой густого йогурта. Готовый продукт зависит от того, насколько хорошо он был натянут, но когда его проталкивают через мелкую сетку, его можно сделать действительно гладким и получить шелковистый готовый продукт.
Кварк здоров?
Большинство сортов Quark не содержат соли или сахара (так как они не нужны в настоящем процессе формования), и его содержание, естественно, ниже, чем у большинства других молочных ингредиентов, что означает, что он считается более здоровой альтернативой таким вещам, как творог или йогурт.
Кварк также не содержит сычужного фермента, что делают некоторые другие сыры, что означает, что он также вегетарианский.
Кварковое питание
Кредит: Гетти
Многие люди считают, что Кварк здоров, благодаря высокому содержанию белка. Это означает, что это действительно заполнение, не будучи столь же полнеющим как компоненты как сливки. Он также богат кальцием, чтобы поддерживать здоровье костей, волос и зубов; содержит много витамина А, который помогает зрению; и содержит много витаминов группы В, которые поддерживают нашу нервную систему.
Как использовать Quark
Кварк может быть использован во многих сладких и соленых рецептах, которые требуют молочных продуктов, таких как сливочный сыр, йогурт или творог. Кварк также можно употреблять в пищу, например, с фруктами и мюсли, для завтрака с высоким содержанием белка и с низким содержанием жиров, или на тостах для сливочного топпера.
Поскольку Quark - это свежий сыр, у него довольно короткий срок годности, поэтому обычно лучше покупать мелкие и часто, чем загружать его в большом количестве.
Рецепты кварков
томатно-апельсиновый суп
Рецепты Quark великолепны тем, что в них содержатся как сладкие, так и пикантные идеи. Если вы наслаждаетесь этим сами, размешиваете вкусные блюда для сливочного дополнения или используете его для приготовления более здоровых десертов; Варианты использования Quark в рецептах действительно бесконечны.
Творожные пироги
Чизкейки Quark - давний фаворит из сообщества любителей Quark. Используемый вместо сливочного сыра, он дает такой же сливочный вкус с упругой текстурой, который необходим для нарезки хороших чистых ломтиков. Наш фаворит - шоколадно-ванильный чизкейк от Slimming World. Сделанный из комбинации ванильного йогурта, печенья Quark и Bourbon, он обладает богатым вкусом и приятным вкусом, несмотря на свои здоровые качества!
Кварк провалы
Если вы хотите освежиться, но не хотите накапливать много лишних калорий, вы можете заменить Quark сметаной. Приправьте его солью, перцем и горстью нарезанного зеленого лука для охлаждения начо-топпера или смешайте через мелко нарезанный огурец и мяту для здорового приготовления на цацики.
Кварковые пирожные
Кварк можно использовать вместо жира в некоторых рецептах тортов, помогая удерживать ингредиенты вместе. Мягкий вкус является идеальной основой для других ингредиентов, а его текстура обеспечивает легкое послевкусие. Используйте его в сочетании с небольшим количеством масла вместо масла.
Кварковый хлеб
Вы можете сделать Кварковый хлеб, используя только два компонента - Кварк и муку. Смешайте около 200 г крепкой хлебной муки с 250 г кварка и замесите, пока не получится гладкое тесто. Раскатать в диски и жарить на гриле, запекать или жарить до золотистого и хрустящего состояния. Вы можете приправить эту смесь по своему вкусу или приправить ее травами, специями или приправами. Мы любим наши в качестве оберток для домашних шашлыков или для того, чтобы делать куриные бутерброды per peri.
Кварковые мхи
Если вы думаете, что получить легкую как воздух текстуру от Quark невозможно, подумайте еще раз. Этот простой молочный продукт можно взбивать, как сливки, до тех пор, пока он не станет более пышной версией самого себя. Размешайте половину растопленного темного шоколада в взбитом Кварке и оставьте для приготовления практически обезжиренного десерта из шоколадного мусса.
Кварковый карри
Если вы любите корму или курицу с маслом, но хотите сократить количество потребляемых калорий, то это могут быть рецепты Quark для вас. Вместо того чтобы использовать сливки, йогурт или масло, размешайте пару столовых ложек Кварка в конце приготовления для получения кремового и гладкого послевкусия.
Кварковые папки
Если есть что-то, чего нам не хватает, когда мы стараемся быть хорошим, то это богатые, снисходительные макаронные блюда, приготовленные с большим количеством сливок или сыра. Замена Quark на эти более часто используемые молочные ингредиенты снижает необходимый жир, но все же дает действительно приятное послевкусие. Например, сыр Mac-n 'от Slimming World использует Quark для большей части своего соуса, и он имеет фантастический вкус. Нам также нравится использовать его вместо белого соуса в лазаньи, просто приправить и намазать на листы макаронных изделий, между слоями болонского соуса и выпекать в духовке для великолепного богатого послевкусия.
Где я могу купить Quark?
Quark теперь доступен во всех крупных супермаркетах и онлайн-магазинах. Вы найдете его с йогуртом или сыром в большинстве случаев. Мы думаем, что около 500 г Кварка цены довольно схожи с йогуртом, а средний горшок обычно стоит от 1,50 до 2,00 фунтов стерлингов.