Лосось с эстрагоном и грибным соусом

служит:

Умение:

легко

Prep:

10 мин

Готовка:

25 мин

Этот лосось с эстрагоном и грибным соусом полон аромата. Это так легко сделать и идеально подходит для ужина. Отличительный анисовый вкус эстрагона особенно хорошо сочетается с рыбой всех видов, но особенно хорош с лососем. Соус по этому рецепту очень легко приготовить, используя сметану, а грибы добавляют текстуру. За пакетами филе лосося часто можно найти очень хорошие предложения, что делает рецепт весьма экономичным. Это вкусно подается для особого случая еды или легкого летнего обеда. Прекрасно подается с новым картофелем и шпинатом или свежей тальятелле.

Ингредиенты

50 г несоленого масла
4 филе лосося или стейки
1 мелко нарезанный лук
175 г грибов, тонко нарезанных
200 мл горячего овощного бульона
2 ч.л. кукурузной муки
½ чайной ложки английской горчицы
50 мл свежих сливок
3 столовые ложки свежего рубленого эстрагона
1 чайная ложка белого винного уксуса
Соль и свежемолотый черный перец

метод

Растопить половину масла в большой сковороде, а затем добавить лосось. Готовьте на умеренном огне около 8 минут, переворачивая один раз, до готовности. Переложить на тарелку, накрыть крышкой и держать в тепле, пока вы готовите соус.
7-дневная диета для очищения печени
Нагрейте оставшееся масло в кастрюле и добавьте лук. Поджарить осторожно около 5 минут, пока не станет мягким, но не обжаренным. Добавьте грибы и варите, пока не начнут течь соки. Добавьте бульон и варите 2 - 3 минуты.
Смешайте кукурузную муку и горчицу и смешайте в 1 столовой ложке воды. Размешайте смесь в грибную смесь и варите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Смешайте сметану, эстрагон, уксус и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
неудобные темы для разговора
Положите соус на лосось и подайте со шпинатом и новым картофелем.