Гхи - это ингредиент, который вы найдете во многих рецептах Южной Азии, но что это на самом деле?
Это очищенное масло используется в ряде рецептов, от риса и карри до завтрака и десертов. Знаменитости, такие как Миранда Керр и сестры Хемсли, используют Ги в своей кулинарии, и Кортни Кардашьян также, как сообщается, начинает каждое утро с ложки гхи. Это полезное руководство научит вас всему, что вам нужно знать о топленом масле и как его использовать.
выпекать противостоять раку
Из краткого руководства о том, что это такое, о его пользе для здоровья, о том, как его приготовить и как его готовить, это ваше универсальное руководство по топленому маслу ...
Что такое топленое масло?
Гхи - это очищенное масло, которое означает, что оно было нагрето и очищено для отделения сухих веществ молока и воды. В результате получается кремообразное твердое вещество, похожее на сливочное масло, но его не нужно хранить в холодильнике. Топленое масло выдерживает очень высокие температуры и имеет высокую температуру дымообразования, что делает его идеальным для жарки во фритюре.
Гхи хорошо для тебя?
Гхи и другие полезные жиры недавно были в центре внимания, но насколько они полезны на самом деле? Гхи - это почти чистый жир, но некоторые люди думают, что, поскольку он является натуральным продуктом, он является лучшей альтернативой транс-жирам, которые содержатся в некоторых маргаринах и растительном масле. Хотя нет недавних научных доказательств, утверждалось, что топленое масло лучше для вас, чем обычное масло тоже.
Гхи содержит жирорастворимые витамины, поэтому может помочь вам в ежедневном приеме витаминов А и К. Гхи также свободен от лактозы и казеина, благодаря процессу осветления, поэтому подходит для людей с аллергией на лактозу.
Нам всем говорят есть меньше сахара и больше жира, так как здоровые жиры помогают в структуре клеточной мембраны, позволяя вашему телу поглощать питательные вещества и вашу иммунную систему функционировать наилучшим образом. Однако топленое масло состоит в основном из насыщенных жиров, поэтому обязательно ограничивайте потребление, так как насыщенные жиры связаны с болезнями сердца и диабетом.
Когда дело доходит до жиров, информация там неоднозначна, но основная идея заключается в том, чтобы включать жиры, такие как топленое масло, в свою диету, в меру, чтобы максимально использовать преимущества, но избегать неудач.
вампирские торты на день рождения
Кассандра Барнс, диетолог и инструктор по фитнесу, которая настоятельно рекомендует продукт с топленым маслом Ghee Easy (6 фунтов за банку топленого масла по 245 г от Sainsbury's) объясняет: «Ghee - отличный продукт для приготовления пищи. Это в основном насыщенный жир и имеет высокую температуру дымообразования, что делает его стабильным при высоких температурах. Напротив, жиры в растительных маслах могут повреждаться при высоких температурах, например, при жарке или жарении, что делает их вредными для нашего здоровья.
Рецепты топленого масла: что я могу сделать с топленым маслом
Гхи обычно используется в южно-азиатской и индийской кухне, и все эти вкусные рецепты содержат этот звездный ингредиент.
Куриное масло
Это классическое карри очень нравится, с нежной курицей и богатым ароматным соусом. Это займет 50 минут, но это так просто.
Пилау рис
Топленое масло - ключевой ингредиент классического риса плов. Этот простой гарнир так легко приготовить, но выигрывает по вкусу. Хемсли + яйца ранчо Хемсли
Сестры Хемсли - большие сторонники использования гхи в вашей кулинарии. Этот рецепт, вдохновленный мексиканским рецептом, станет прекрасным поздним завтраком, который хорош как для вас, так и для вкусного.
Могу ли я сделать свое собственное топленое масло?
Сделать собственное топленое масло очень легко. Следуйте этим простым шагам, и у вас будет традиционный ингредиент для следующего карри или плова.
- Растопить масло в кастрюле на медленном огне.
- Снимите сыворотку с ложкой, когда она поднимается наверх.
- Молочные жиры опустятся на дно, продолжайте нагреваться, пока они не станут коричневыми.
- Дайте остыть, затем процедите через сырную салфетку и храните в банке при комнатной температуре.