служит:
10Умение:
легкоПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 286 ккал | 14% |
| Жир | 8g | 11% |
Почему бы не сделать свой собственный паштет из свежей печени, свинины и бекона? Приправленный бренди, мускатным орехом, чесноком и шалфеем, это вкусное блюдо.
Ингредиенты
- 10-12 полосок бекона без кожуры (125-150 г / 4-5 унций), растянутые
- 6 целых листьев шалфея и 1 столовая ложка свежих нарезанных листьев шалфея
- 1 толстый ломтик хлеба (около 50-60 г / 1 унция)
- 250 г свежей свиной печени, мембраны и жестких желудочков удалены
- 250 г нежирной свинины
- 1 маленькая луковица, очищенная и нарезанная
- 1-2 зубчика чеснока, очистить и измельчить
- Хорошая щепотка мускатного ореха
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4tbsp бренди или порт
- Служить
- 2 ломтика тоста на человека
- Вкус сладкой кукурузы или ваш любимый чатни
- 500 г (1 фунт) олова, слегка смазанный маслом
метод
Установите духовку на газовую отметку 3 или 160 ° C. Выровняйте форму для хлеба с 7-8 ломтиками бекона. Заправьте весь шалфей листьями под бекон подряд.
Разорвите хлеб в кухонный комбайн и взбейте в течение нескольких секунд, чтобы сделать грубые крошки. Разрежьте бекон и остальные ломтики на более мелкие кусочки. Добавьте эти и грубо нарезанную печень в панировочные сухари и взбейте на несколько секунд, затем добавьте в фарш свинину, лук, чеснок, рубленый шалфей, мускатный орех, щедрое количество приправ и бренди или портвейн. Снова, но не слишком долго, если вы не хотите очень гладкого паштета. Если у вас нет кухонного комбайна, мелко нарежьте мясо и лук и смешайте все вместе рукой.
Нажмите смесь вниз в консервированную банку. Накрыть смазанной фольгой. Положите банку в жаровню и наполовину наполните ее кипятком. Поместите это в центр духовки и готовьте в течение 1½ часов. Вставьте шампур в паштет. Если соки все еще розовые, готовьте еще 15 минут. Охладите паштет в жестяной банке при комнатной температуре, затем на ночь в холодильнике.
Выложите паштет на тарелку и нарежьте ломтиками, которые подаются с тостами и приправами или чатни, и салат, если хотите.
Женский редактор еженедельной плиты Сью МакМахон: для скорости и экономии удвойте рецепт, если у вас есть две банки для выпечки хлеба, чтобы приготовить одну для еды сейчас и одну для заморозки
Как заморозить: остудить паштет, вывернуть и завернуть в пленку, затем фольгу. Печать, этикетка и заморозка. Использовать в течение 2 месяцев. Ослабьте обертывания и разморозьте в холодильнике.