- Вегетарианский
| Обслуживает | 6+ |
Этот острый овощной суп отлично согреет живот в холодный день, но он не слишком тяжел, чтобы использовать его в качестве летнего супа. В основе супа лежат такие классические продукты, как сельдерей, брюква и морковь. Восхитительный необычный ингредиент супа - курага вместе со специями, такими как хлопья чили, куркума и тмин. Смешайте их все вместе, и вы получите восхитительный острый вегетарианский суп, который подходит и для веганов. Ищете другие идеи? У нас есть множество других рецептов супов на все случаи жизни, которые вы можете попробовать.
КАК СДЕЛАТЬ ОСТРЫЙ ОВОЩНЫЙ СУП
Метод
- Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук, пока он не станет мягким, около 5 минут.
- Добавьте все оставшиеся нарезанные кубиками овощи и готовьте на слабом огне еще 5 минут, пока они не подрумянятся.
- Добавить абрикосы и специи, жарить 1 минуту, затем залить овощным бульоном и довести до кипения. Варить на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Взбейте смесь в блендере до мелкой нарезки и получения красивой густой консистенции, затем приправьте по вкусу и добавьте сок лайма и зелень непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты
- 1 луковица, очищенная и нарезанная кубиками
- 2 ст.ложки растительного масла
- 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 2 очищенных и нарезанных кубиками пастернака
- 150 г брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
- 75 г кураги
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка сумаха
- ½ чайной ложки куркумы
- ¼ ч. Л. Сушеных хлопьев чили
- 1 литр овощного бульона
- сок 1 лайма
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра