Рецепт соления из солений из баклажанов со специями

Нажмите, чтобы оценить(Оценок: 1395) фото маринада Brinjal, чатни из баклажанов со специями

Делает3 банки по 450 г +
Время подготовки30 мин плюс посол
Время готовить40 минут
Общее время1 час 10 мин

Рассол Brinjal - это восхитительно сладкий и липкий чатни, который снимает жар с любого карри. Однажды приготовив его, вы полюбите его богатый вкус. К счастью, этого рецепта баклажанов хватит на несколько банок, так что у вас будет запасной запас!



КАК СДЕЛАТЬ БРИНЯЛЬНЫЙ ПУРПУР

Ингредиенты

  • 1 кг (2 фунта 4 унции) баклажанов, нарезанных кубиками по 2,5 см
  • 2 столовые ложки соли
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 2 очищенные и мелко нарезанные луковицы
  • 4 чесночных перчаток, мелко нарезанных
  • 3 средних красных перца чили, без косточек и мелко нарезанные
  • 50 г (2 унции) корня имбиря, очищенного и мелко нарезанного
  • 2 ч.л. семян тмина
  • 2 ч.л. семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян пажитника
  • 2 ч.л. семян черной горчицы
  • 2 столовые ложки пасты тараминд растворить в 3 столовых ложках кипятка и процедить.
  • 150 г мягкого светло-коричневого сахара
  • 300 мл (1/2 пинты) яблочного уксуса

тебе понадобится

как сделать пусковую установку конфетти
  • Большая кастрюля или сковорода для консервов, стерилизованные банки и крышки, устойчивые к уксусу.

Метод

  1. Поместите баклажаны в дуршлаг и присыпьте солью, хорошо перемешайте и дайте стечь на 1 час. Хорошо промойте и высушите бумажными полотенцами.

  2. Нагрейте 3 столовые ложки масла на большой сковороде, когда они станут горячими, добавьте половину баклажанов и обжарьте до коричневого цвета. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися баклажанами.

    рецепт пирожных с колибри
  3. Добавьте оставшееся масло в форму для консервирования и добавьте лук, чеснок, перец чили и имбирь. Варить на среднем огне 10 минут до мягкости. Тем временем поместите тмин, кориандр и семена пажитника в небольшую сухую сковороду и готовьте до готовности, затем мелко измельчите в блендере для специй или ступке с пестиком.

  4. Добавить в луковую смесь молотые специи и варить еще минуту. Добавьте семена горчицы, процеженную воду из тамаринда, сахар, уксус и баклажаны. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится, затем тушите смесь в течение 40 минут или пока баклажаны не загустеют и не станут мягкими.

    курица с медом и соевым соусом
  5. Выложите ложку в стерилизованные банки и закройте. Этикетка в холодном состоянии. Перед использованием храните рассол не менее месяца. После открытия храните в холодильнике.

Главный совет по приготовлению солений из баклажанов с пряностями для рассола

Тамаринд - кисло-сладкая мякоть стручка тамаринда.

Читать следующий

Рецепт чатни с манго