Пипер Гриб И Стилтон Саймона Риммера

вегетарианец

служит:

Умение:

средний

Prep:

20 мин

Готовка:

30 мин

Этот сытный вегетарианский пирог - идеальная еда для комфорта - сдобное тесто, острый Стилтон и сливочные грибы вкусные.

Ингредиенты

Для теста:
225 г простой муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
Немного молока, чтобы связать, если нужно
Яйцо вымыть, глазировать
Для начинки:
1 лук, нарезанный
500 г (1 фунт 2 унции) шампиньоны, пополам
2 ст.л. растительного масла
1 столовая ложка томатного пюре
Я соус
1 ст.л. зеленого перца в рассоле, осушенный
250 мл (9fl oz) овощной бульон
Соль и свежемолотый черный перец
200 г (7 унций) сыра Стилтон

метод

Для теста просто смешайте ингредиенты в тесто, добавив немного молока, если необходимо. Заверните в липкую пленку и охладите не менее 30 минут.
Для начинки начните с жарки лука и грибов в горячем масле до мягкости.
Добавить томатное пюре и варить в течение 5 минут, затем добавить соевый соус, перец и бульон, довести до кипения, затем немного уменьшить огонь и варить, пока жидкость не уменьшится вдвое. Сезон по вкусу.
Разделите смесь между четырьмя отдельными блюдами для пирога. Раскрошить Стилтон и разделить это между блюдами тоже.
Разогреть духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C, газовая метка 6). Разрезать тесто на четыре части и раскатать на четыре круга, чуть больше, чем посуда.
Смочите края посуды водой и накройте посуду для пирогов, обрежьте края и прорежьте небольшое отверстие в верхней части. Смазать все взбитым яйцом до полировки. Выпекать пироги около 20 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми.