служит:
15Умение:
легкоСтоимость:
дешевоPrep:
40 минГотовка:
30 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 137 ккал | 7% |
| Жир | 2.6g | 4% |
| - насыщает | 1.5г | 8% |
| - из которых сахара | 0.4g | 0% |
| Поваренная соль | 0.6g | 10% |
Узнайте, как сделать этот классический белый хлеб от знаменитого шеф-повара Пола Голливуда. Этот белый рецепт хлеба идеально подается с маслом или заполнен начинкой для плотного обеда.
Белый хлеб Пола Голливуда просто восхитителен. Главный пекарь и судья Great British Bake Off знают одну или две вещи о том, как испечь идеальный белый хлеб. Этот классический хлеб имеет приятную пушистую текстуру внутри с хорошей хрустящей корочкой. Идеально подходит для неторопливого завтрака на выходных или для приготовления прекрасных больших деревенских бутербродов. Мы думаем, что это так хорошо, что это даже супер вкусно, просто налейте свежее масло в качестве закуски. Этот белый хлеб занимает около 1 часа и 40 минут, чтобы приготовить и испечь, и стоит того. Идеальный способ сделать ваш дом пахнуть свежеиспеченным хлебом - вкусно!
Ингредиенты
- 500 г / 1 фунт 1 унции крепкой белой хлебной муки, плюс немного дополнительной муки для отделки
- 40 г / 1½ унции мягкого масла
- 12 г / 2 пакетика быстродействующих сухих дрожжей
- 2 ч.л. соли
- Около 300 мл прохладной воды (теплая, не холодная - примерно до температуры тела)
- Немного оливкового или подсолнечного масла
метод
Положите муку в большую миску и добавьте масло. Добавьте дрожжи на одной стороне чаши и добавьте соль на другой, иначе соль убьет дрожжи. Размешайте все ингредиенты ложкой для объединения.
Добавьте половину воды и переверните смесь пальцами. Продолжайте добавлять немного воды, хорошо перемешивая, пока не соберете всю муку со стенок чаши. Возможно, вам не нужно добавлять всю воду, или вам может потребоваться добавить немного больше - вам нужно тесто, которое будет хорошо смешанным и мягким, но не липким или сырым. Смешайте пальцами, чтобы убедиться, что все ингредиенты объединены, и используйте смесь для очистки внутренней части чаши. Продолжайте, пока смесь не сформирует грубое тесто.
Используйте около чайной ложки масла, чтобы слегка смазать чистую рабочую поверхность (использование масла вместо муки сохранит консистенцию теста). Выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность (убедитесь, что у вас достаточно места).
марвин хьюмс instagram
Сложите дальний край теста в середину теста, затем поверните тесто на 45 градусов и повторите. Делайте это несколько раз, пока тесто не будет слегка покрыто оливковым маслом.
Теперь замесите тесто руками: вытолкните тесто в одну сторону пяткой вашей руки, затем сложите обратно. Переверните тесто на 90 градусов и повторите. Месить таким образом растягивает клейковину и делает тесто эластичным. Делайте это в течение 4 или 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Работайте быстро, чтобы смесь не прилипала к вашим рукам - если она становится слишком липкой, вы можете добавить немного муки в свои руки.
Очистите и слегка смажьте маслом миску и снова положите в нее тесто. Накрыть влажным чайным полотенцем или слегка промасленной липкой пленкой и отложить в сторону, чтобы доказать. Это дает дрожжам время для работы: тесто должно удвоиться в размерах. Это может занять около часа, но будет зависеть от температуры в вашей комнате (не ставьте миску в жаркое место, иначе дрожжи будут работать слишком быстро).
Выровняйте противень противнем или силиконовой бумагой (не жиростойкой).
Как только тесто удвоится в размере, вычистите его из чаши, чтобы придать ему форму. Текстура должна быть бодрой и блестящей. Поверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и отбросьте его, месив его твердо, чтобы «выбить» воздух. Рукой раскатайте тесто, затем поверните на 45 градусов и снова раскатайте. Повторите несколько раз. Аккуратно переверните и разровняйте тесто до круглой формы.
мир похудения суп из курицы и кукурузы
Поместите буханку на противень с подкладкой, накройте чайным полотенцем или слегка промасленной липкой пленкой и оставьте до тех пор, пока он не увеличится вдвое. Это займет около часа, но может быть быстрее или медленнее, в зависимости от того, насколько теплая ваша кухня.Разогрейте духовку до 220 ° C / 200 ° C / 425 ° F / Газовая метка 7. Поместите старую пустую жаровню на дно духовки.
Через час буханка должна была проявиться (снова подняться). Посыпьте немного муки сверху и очень аккуратно втирайте ее. Используйте большой, острый нож, чтобы сделать мелкие надрезы (около 1 см в глубину) через верх буханки, чтобы создать ромбовидный узор.
Положите буханку (на противень) в духовку. Налейте холодную воду в пустой противень для запекания в нижней части духовки непосредственно перед тем, как закрыть дверцу - это создает пар, который помогает буханке образовывать хрустящую и блестящую корочку.
Выпекать хлеб около 30 минут.
Буханка готовится, когда она поднимается и становится золотой. Чтобы проверить, выньте это из духовки и мягко постучите внизу - это должно звучать пустым. Поверните на решетку для охлаждения.