Марокканский фрикадельки тажин

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

20 мин

Готовка:

1 час 10 минут

Питание на порцию		RDA
Калории	507 ккал	25%
Жир	12g	17%
- насыщает	4g	20%

Марокканский фрикадельки из фрикадельки готовят на пару, поэтому стоит подождать. Просто вставьте свои ингредиенты в низкую кастрюлю на плите и дайте ей творить чудеса. Фрикадельки тушат с горсткой свежих овощей, таких как сладкие помидоры, острый имбирь и мягкий нут. Используйте нежирный говяжий фарш для мясного аромата или экстра-постный говяжий фарш или фарш из индейки для более здорового варианта. Чечевица будет работать так же хорошо в этом марокканском тажине из фрикадельки вместо нута, так что не стесняйтесь экспериментировать. Этот классический рецепт фрикадельки содержит только 507 калорий на порцию и 12 г жира. Если у вас есть какие-либо остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике всего 1-2 дня. Подавать с кус-кусом или рисом и приправой кориандра для лучшего вкуса.

Ингредиенты

4tsp ras el hanout (смесь марокканских специй)
500г пакет нежирного фарша
1 ст.л. растительного масла
1 лук, очищенный и нарезанный
3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками (или используйте шведскую или сладкую картошку)
2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
1 столовая ложка свежего тертого корня имбиря
400 г консервированных помидоров
400г консервированного нута, высушенного и ополоснутого
8 кураги, грубо нарезанные
200 г кускус
Рубленая свежая петрушка или кориандр
Соль и свежемолотый черный перец

метод

Смешайте 2 чайные ложки Рас-эль-Ханаут в фарш, затем сформируйте смесь в 24 фрикадельки. Разогреть масло в большой кастрюле. Жарить фрикадельки в течение нескольких минут, чтобы запечатать, вынуть с выдолбленной ложкой и отложить в сторону.
Обжарить лук и морковь в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте остальную часть Рас-эль-Ханаут, чеснок и имбирь и жарьте 1 минуту. Положите фрикадельки обратно.
Добавьте помидоры; почти заполните банку с горячей водой и добавьте это к кастрюле с нутом и абрикосами. Половину накрыть крышкой и варить 30-40 минут.
Готовьте кус-кус в соответствии с инструкциями на упаковке, используя кипящую воду или бульон. Добавьте петрушку или кориандр и приправу. Подавать с таджином.
яблочно-черничный торт