Лимонные чизкейки с кексом Марты Коллисон

составляет:

Умение:

средний

Prep:

40 мин

Готовка:

20 мин

Эти кексы с лимонным чизкейком представляют собой комбинацию двух наших любимых десертов: кексов и лимонного чизкейка, и вместе они делают по-настоящему деликатные, красивые и супер вкусные угощения. Вы можете легко вовлечь детей в их создание - здесь достаточно много шагов, но не стоит откладывать, потому что их так просто сделать, как только вы начнете. Важно помнить, что кексы должны полностью остыть, прежде чем пытаться их украсить, так как начинка станет очень жидкой, и они не смогут удерживать лимонный творог, если вы добавите эти элементы, пока губка еще теплая ,

Ингредиенты

Для кексов
175 г обычной муки
200 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
1½tsp разрыхлитель
2 яйца, при комнатной температуре
90 мл цельного молока, при комнатной температуре
1 ванильная паста из ванильных бобов
Жестяные коробки для кексов на 12 лунок и бумажные кексы
Изюминка 1 невощеного лимона
Для начинки
12 ч.л. лимонного творога
Для глазури
100 г жирного сливочного сыра
350 г сахарной пудры
150 мл двойной крем
Для начинки
50 г пищеварительного печенья
1 чайная ложка масла, растопленного

метод

Для приготовления этого рецепта кекса, предварительно разогрейте духовку до 180 ° С, заправьте газом 4. Выровняйте форму для кекса с 12 коробками для кекса. В миске миксера-подставки смешайте муку, сахар, масло и разрыхлитель, используя лопастную насадку. Смешайте на низкой скорости, пока смесь не станет похожа на мелкие сухари. Вы не должны видеть никаких больших кусков масла. Кроме того, используйте свои пальцы, чтобы втирать масло в муку и сахар.
В маленьком кувшине используйте вилку, чтобы смешать яйца, молоко, цедру лимона и пасту из ванильных бобов. Добавляйте смесь поочередно в миску, взбивая, пока все не смешается. Продолжайте взбивать еще несколько минут, пока смесь не станет однородной и гладкой, без комков.
финиково-ореховый пирог с маслом
Разделите смесь между делами равномерно, заполнив каждый не более чем на две трети. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 16-18 минут, пока вставленный шампур не выйдет чистым и пирожные не станут бледно-золотистыми. Не поддавайтесь искушению перекусить здесь; вытащите их, как только шампур станет чистым. Последнее, что вы хотите, это сухие пирожные!
Оставьте остывать на пять минут в банке, затем извлеките и оставьте полностью остывать на охлаждающей подставке. Не пытайтесь украсить их, пока они не остынут.
Чтобы сделать глазурь, положите сливочный сыр в большую миску и используйте электрический ручной венчик, чтобы взбить его до однородной массы. Добавьте сахарную пудру, несколько столовых ложек за раз, пока все это не будет включено. Смешайте двойной крем и взбивайте, пока смесь не загустеет. Вы можете взбить это вручную, но это займет несколько минут, чтобы утолстить. Он еще не сохранит свою форму, поэтому важно охладить его в холодильнике не менее часа, чтобы он укрепился.
Положите печенье для начинки в герметичный пластиковый пакет, запечатайте его, а затем, используя скалку, слегка разбейте пакет, чтобы измельчить печенье на мелкие кусочки.
Добавьте бисквитные крошки к растопленному маслу и перемешивайте, пока смесь не начнет собираться вместе.
как приготовить масалу
Для сборки используйте острый нож или специальный кекс-кер, чтобы сделать круговой надрез в центре каждого кекса. Выньте середину и заполните каждую полость ½ чайной ложкой лимонного творога.
Когда глазурь застынет, положите ее в одноразовый пакет для обвязки. Отрежьте конец пакета, сделав круглое отверстие среднего размера, затем обмотайте двойное кольцо по краю лимонного творога и заполните зазор оставшимся лимонным творогом.
Посыпать бисквит сверху глазурным кольцом, стараясь избежать центра лимонного творога. Эти кексы нужно хранить в холодильнике, где они будут храниться до трех дней.