Запеканка из баранины с перцем чили

служит:

4 - 6

Умение:

легко

Prep:

20 мин

Готовка:

3 часа

Восхитительно согревающая запеканка из ягненка с перцем чили, чтобы дать ей массу удовольствия и пикантности. Ягненок маринован в травах и вине, чтобы сделать его особенным. В этом рецепте используется запеченное мясо ягненка (вы можете купить его готовым в супермаркете или попросить мясника сделать это за вас). Длинное, медленное приготовление - это секрет вкусной нежной запеканки из ягненка - она должна просто растаять. во рту. Используйте любое недорогое красное вино для маринада. Добавление картофеля дает полный прием пищи в кастрюле.

Ингредиенты

2 веточки свежего розмарина
2 лавровых листа
1 палочка сельдерея, нарезанная
Тертая цедра 1 маленький апельсин
750 мл красного вина
1 кг плеча ягненка, обваленного в кости и нарезанного кубиками 2 см
2 столовые ложки оливкового масла
1 лук, нарезанный
2 большие моркови, очищенные и грубо нарезанные
2 зубчика чеснока, измельченных
2 помидора, очищенные от кожуры и нарезанные
2 ч.л. смешанных трав
500 мл горячего куриного или овощного бульона
2 ч.л. томатного пюре
1 красный перец чили, нарезанный и нарезанный
Соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки кукурузной муки
800 г консервированного картофеля, осушенного

метод

Положите все ингредиенты маринада в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Снимите розмарин и лавровый лист с маринада и выбросьте. Вылейте маринад в большую миску и отложите для охлаждения.
Когда маринад остынет, добавьте баранину и накройте миску липкой пленкой. Поставить в холодильник на 2 часа.
Разогрейте духовку до 160⁰C / 325⁰C / 140⁰Fan / Gas Mark 3.
колибри выпечка ключ рецепт лаймового пирога
Нагрейте масло в большой жаростойкой кастрюле или на сковороде, на среднем огне.
Выньте ягненка из маринада и добавьте в горячее масло. Зарезервируйте маринад, чтобы добавить к запеканке позже.
Обжарить баранину около 5 минут до равномерного подрумянивания, затем вынуть и процедить.
Добавить лук, морковь и чеснок и жарить около 3 минут.
Добавьте ягненка в сковороду, затем добавьте помидоры, зелень, бульон, томатное пюре, перец чили и маринад. Хорошо перемешайте и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 3 часа. Проверяйте запеканку время от времени и добавляйте запас при необходимости.
Примерно за 30 минут до окончания времени приготовления положить кукурузную муку в небольшую миску. Добавьте немного холодной воды и смешайте с пастой. Возьмите несколько столовых ложек горячего соуса из запеканки и добавьте в пасту, хорошо помешивая. Вылейте смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте. Это поможет сгущить запеканку.
Добавьте картофель и верните запеканку в духовку еще на 30 минут.