Выбор между индукционной и газовой варочными панелями может быть трудным. Вот какой из них обеспечит наилучшие результаты приготовления ...
рвать и делиться рецептом хлеба
(Изображение предоставлено Getty Images)
Выбор между индукционной и газовой варочными панелями может быть таким трудным решением. В конце концов, очень долгое время выбор варочной поверхности был прост: у вас были электрические плиты, которые медленно нагревались, медленно настраивались и медленно охлаждались, а у вас были газовые. Газовые были быстрее, управляемее и увлекательнее, и к тому же они были намного дешевле в эксплуатации. Но теперь все стало сложнее, благодаря индукционным плитам. Для приготовления пищи на индукционной плите используются высокотехнологичные плиты, обеспечивающие многие из преимуществ использования газа, а также удобство и легкость очистки электрических керамических плит.
Есть еще несколько ключевых отличий. У них разные затраты на установку и эксплуатацию, они готовят по-разному, и вам, возможно, придется выбросить свой вок и инвестировать в некоторые из них. лучшие индукционные сковороды . Давайте узнаем о преимуществах и недостатках и решим, какой вариант лучше всего подходит для вас.
Подробнее...
- Как работают индукционные плиты?
- Лучшие портативные индукционные варочные панели
- Как выбрать лучшую индукционную плиту для вас
Индукционная плита против газовой: стоимость и эксплуатационные расходы
Если вы думаете исключительно о финансах, здесь нет соревнования. Газовые плиты намного дешевле покупать и эксплуатировать - вы можете получить качественную газовую плиту менее чем за 200 фунтов стерлингов по сравнению с 400 с лишним фунтов стерлингов за индукционную, а сверхнизкая цена на газ означает, что она будет стоить примерно вдвое дешевле. или меньше по годовым эксплуатационным расходам, чем индукционная плита.
Однако есть и другие затраты, которые следует учитывать. Если вы переходите на индукционную плиту, вам может потребоваться переустановить кухню - индукционные плиты часто требуют больше энергии, чем стандартные электрические, - а если вы переходите на газ, вам может потребоваться установка нового источника газа. Но если предположить, что у вас уже есть необходимое электричество или газ в вашем доме, нет никаких сомнений в том, что газ дешевле покупать и использовать.
жареная свинина по-сычуаньски
Индукционная плита или газовая плита: вам нужны новые сковороды?
Газовая плита будет работать со всеми имеющимися у вас кастрюлями и сковородками, поэтому вам не нужно беспокоиться о замене чего-либо. Это не обязательно относится к индукционной плите. Для этого вам понадобится магнитная посуда, и это исключает медные, стеклянные и алюминиевые кастрюли и сковороды, если у них нет индукционной пластины на дне - если у них ее нет, они не нагреются.
Если вы не знаете, из чего сделана кастрюля или сковорода, возьмите магнит на холодильник и поставьте его на дно сковороды. Если магнит заедает, посуда должна быть в порядке на индукционной плите.
Индукционная плита против газовой: каковы основные преимущества?
Газовые плиты великолепны - и не только потому, что они дешевы. Они намного быстрее и управляемы, чем традиционные электрические плиты, и особенно хороши для забавных вещей, таких как жарка с перемешиванием и поджаривание стейков.
Индукционные варочные панели хороши и для приготовления продуктов с высокой температурой, но они также могут отличиться при приготовлении блюд при действительно низких температурах - если вы изо всех сил пытались включить конфорку настолько низко, чтобы слегка варить соус, вы знаете, насколько неприятно это может быть. Индукционные плиты намного лучше подходят для такого нагрева.
Индукционные варочные панели могут быть более безопасными и удобными. Индукционная горелка, случайно оставленная включенной, не нагревается и не наполняет воздух газом, а поскольку сама варочная панель не нагревается, вероятность пригоревших продуктов снижается, поэтому ее намного легче чистить. .
Индукционная плита против газовой: каковы основные недостатки?
Индукционные варочные панели дороже покупать и эксплуатировать (а иногда и устанавливать), а их стеклянные поверхности легко поцарапать и разбить. Возможно, вам придется заменить какую-то из ваших любимых кухонных принадлежностей, например, вок с круглым дном, а многие из самых дешевых кухонных принадлежностей несовместимы.
Kays хорошо готовит мертвые
На чисто практическом уровне чистка газовых плит может быть настоящей проблемой, особенно в областях непосредственно вокруг горелок, а на уровне общей картины они могут быть дешевыми в эксплуатации, но они имеют более серьезный экологический след. Вы можете зарегистрироваться у поставщика экологически чистой энергии, чтобы запустить индукционную плиту на возобновляемых источниках энергии, но вы не можете сделать то же самое с газовой.
Индукционная плита против газовой: вердикт
Это сложно - и мы знаем, что это сложно, потому что мы владели и готовили сотни блюд на обеих плитах. В финансовом отношении газ имеет больше смысла. Мы считаем, что с практической и экологической точки зрения преимущество имеет индукция.
Индукция быстрее, безопаснее и легко получить посуду, пригодную для индукционного нагрева, чего не было даже несколько лет назад.
Предполагая, что деньги - не большая проблема, вы не тратили годы на сбор медной посуды и вам не нужно тратить деньги на перепланировку кухни, мы рекомендуем индукцию. Нам нравится дополнительный контроль, который он предлагает, особенно для низкотемпературного приготовления, и протираемая поверхность является большим плюсом. Оба типа варочных панелей действительно подходят для любого вида готовки, но мы думаем, что индукционная немного лучше.