Панеттоне и рецепт бомбы из темного шоколада

служит:

10

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

30 мин

Готовка:

20 мин

Эта бомба-панеттоне растопила во рту шоколад, похороненный внутри - роскошное угощение на Рождество и победитель всей семьей. У большинства из нас на Рождество будет панеттоне - самодельное или купленное в магазине, оно всегда рядом, поэтому, если вы хотите поднять его на новый уровень, почему бы не попробовать этот рецепт и не удивить гостей своим любимым шоколадным мороженым посередине этого! Шоколадная бомба обязательна на Рождество, как и панеттоне, так почему бы не объединить кого и сделать этот потрясающий десерт! Если вы никогда не делали свое собственное мороженое, вы удивитесь, насколько это просто. Просто наберитесь терпения и убедитесь, что вы даете ему достаточно времени в морозильной камере для правильной установки - лучше оставьте его на ночь!

Ингредиенты

• 900 г панеттоне
• Сахарная пудра, для пыли
• 300 г малины, подавать
• Для темного шоколадного мороженого
• 300 мл густой крем
• 200 г сахарной пудры
• 6 яичных желтков
• 150 г темного шоколада (70% какао), растопленного
• 550 мл молока

метод

• Чтобы сделать мороженое из темного шоколада, поместите сливки и половину сахарной пудры в кастрюлю на медленном огне и перемешивайте, пока сахар не растворится.

• Увеличьте огонь, доведите почти до точки кипения и снимите с огня. Взбить яичные желтки и оставшийся сахарной пудры в большой миске с помощью электрических венчиков до бледного и сливочного. Взбейте в теплой кремовой смеси, затем верните в очищенную кастрюлю.

• Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь слегка не загустеет и не покроет заднюю часть ложки. Снимите с огня, взбейте в шоколаде, затем взбейте в молоке. Разлить в кувшин или миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до охлаждения. Сбить в машину для мороженого в соответствии с инструкциями производителя.

• Тем временем переверните панеттоне на чистую рабочую поверхность и обрежьте круг в основании, оставляя 2 см (3/4 дюйма) границу вокруг края. Выньте диск панеттоне и отложите в сторону. Выдолбите центр, оставляя панеттоне ширину 3–4 см (11 / 4–11 / 2 дюйма). Поместите раковину панеттоне и диск в морозильник на 30 минут, чтобы охладить.

• Ложка мороженого в полость панеттоне, используя лопаточку. Замените базовый диск и переверните панеттоне на противень, выстланный бумагой для выпечки. Накройте бомбу полиэтиленовой пленкой и заморозьте на ночь или пока мороженое не станет твердым.

• Переложить панеттоне на блюдо, сверху положить малину и посыпать сахарной пудрой.