Вот как каждый раз готовить вкусные чизбургеры от одного из основателей «Честных бургеров» Тома Бартона. Их фирменный бургер - восхитительно нежный гамбургер, покрытый сыром, беконом, солеными огурцами, луковой приправой и салатом. В видео ниже Том объясняет, почему им приходится рубить свою говядину вместо того, чтобы готовить ее по-разному, как это делают большинство бургерных ресторанов, и как вы можете легко получить такую же текстуру дома. Этот рецепт чизбургера подает шесть, и приготовление займет около 20 минут, плюс охлаждение.
Ингредиенты
- Стейк Чака 800г, идеально поданный травой с хорошим мраморностью
- 200 г ребрышек, идеально питаемых травой, чем жирнее, тем лучше
- 6 х ломтиков хорошего качества, сыровяленого копченого сала
- Соль перец
Служить: - 200 г красного лукового приправы
- 300 г огурцов, нарезанных ломтиками
- 6 х ломтиков мягкого чеддера
- 2 х головки маленького салата драгоценного камня, нарезанный мелко
- 6 х глазированных булочек с начинкой хорошего качества
Это изображение 1 из 6
Шаг 1
Сначала приготовьте гамбургеры. Возьмите свой самый острый нож и начните нарезать патрон и колпачок ребра на очень тонкие ломтики, затем нарежьте ломтики на полоски. Выровняйте свои полоски, а затем нарежьте мясо на очень маленькие кусочки. Вы стремитесь к консистенции тартар из стейка. Затем смешайте все мясо руками, возьмите небольшую горстку на разделочную доску и снова нарежьте ножом, покачивая ножом. Здесь очень важен очень острый нож, тупой нож не подойдет и сделает рубку довольно опасной.
Это изображение 2 из 6
Шаг 2
После нарезки, дать мясу еще одну смесь руками, затем взвесить 150 г и разбить мясо между руками 5-6 раз. Этот метод помогает объединить мясо и растопить жир, чтобы гамбургер был готов к тому, чтобы затем прижать его в форме пирожка, вы можете сделать это вручную или с помощью пресса для гамбургера. Цель около 10 см в диаметре и 2 см толщиной. Оставьте пирожки в холодильнике на 4 часа. Если им не дают времени для установки, они развалится на гриле.
шоколадный торт
Это изображение 3 из 6
Шаг 3
Получите тяжелую сковороду или плоскую сковороду на сильном огне. Добавьте свои гамбургеры на сковороду и слегка нажмите на них, чтобы убедиться, что шепот идеален. Обильно приправить сырую сторону солью и перцем и оставить на 3 минуты. Пока они готовят, добавьте свой полосатый бекон в ту же сковороду и варите до хрустящего состояния, ничего хуже, чем дряблый бекон в гамбургере. Когда вы готовы перевернуть бургер, убедитесь, что вы очистили дно кастрюли с помощью ласта, шепот полон аромата, поэтому вы не хотите оставлять его на сковороде. Затем снова обильно приправьте и оставьте на 3 минуты на среднем огне. Это даст вам хорошую среду, очевидно, до вас, как вам нравятся ваши гамбургеры!
Это изображение 4 из 6
Шаг 4
Когда все будет готово, добавьте кусочек чеддера и или колокольчик с куполом, или положите под разогретый гриль, пока сыр не расплавится.
Это изображение 5 из 6
Шаг 5
Добавьте бекон к бургеру и оставьте отдыхать.
Это изображение 6 из 6
Шаг 6
Поджарьте свою булочку и начните строить от основания. Сначала добавьте нарезанный салат, затем достаточно соленых огурцов, чтобы покрыть салат, затем добавьте чизбургер с беконом, 30 г приправы и вашу поджаренную булочку. Бургеры готово, копай в.