Узнайте, как приготовить рис с помощью этого простого пошагового рецепта. Этот легкий навык изменит время обеда. Убедитесь, что вы правильно готовите рис с этим руководством.
Научиться готовить рис может показаться простым, но иногда бывает сложно сделать правильный выбор.
Когда закончите, наслаждайтесь рисом вместе с восхитительным карри из нута и картофеля, или куриным карри из Карибского бассейна
Рис очень прост в приготовлении, но для обеспечения легких, пушистых результатов всегда необходим рис хорошего качества. Более дешевый рис будет разочаровывающим, сырым и лишенным вкуса - как бы тщательно вы его не готовили.
Какой тип риса я должен купить?
Существует много разных сортов риса, когда речь заходит о том, как приготовить рис, наиболее распространенным из которых является американское длиннозернистое зерно, хороший универсал, который хорошо держит свою форму.
Басмати - это более дорогой ароматный деликатный рис, который является классическим дополнением к карри и для приготовления плова (рис со специями).
Оба этих типа риса можно готовить одинаковым образом, то есть в большом количестве кипящей воды в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими, а затем слить, или методом абсорбции, при котором вода измеряется и полностью поглощается рисом.
Коричневый рис содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем белый, потому что отруби и зародыши не были удалены. Приготовление занимает гораздо больше времени (около 40 минут) и имеет более жевательную текстуру. Это помогает вам чувствовать себя полнее дольше, так что это более здоровый выбор, особенно если вы находитесь на диете.
Черный, красный Кармарг и дикий рис - менее распространенные и более дорогие фирменные блюда. Они имеют более ореховый вкус, чем белый рис, и для их приготовления требуется 20-40 минут, но их твердая, жевательная текстура и цвет делают их идеальными для салатов.
Рис ризотто (Arborio) - это короткое пухлое зерно, которое после приготовления размягчается снаружи, чтобы придать ризотто кремовую текстуру, но все еще остается слегка твердым в центре.
Сколько риса мне нужно?
Святой Грааль, когда дело доходит до приготовления риса - порциями! Мы говорим, что нужно 50-75 г сырого риса на порцию. Это равняется 50-75 мл на человека, если использовать мерный кувшин, который часто быстрее, чем взвешивать его. Любой оставшийся рис должен быть охлажден быстро и может храниться в холодильнике в течение 2 дней или заморожен в течение 1 месяца.
Тщательно разогрейте в микроволновой печи или в небольшом количестве кипящей воды, пока они не станут горячими.
Теперь мы покажем вам, как готовить американский длиннозерный или басмати-рис с использованием абсорбционного метода.
рецепты фруктовых тортов великобритания
Ингредиенты
- 200-300 г (или 200-300 мл при использовании мерного кувшина) хорошего качества
- Американский длинный рис или рис басмати
Как приготовить рис:
Шаг 1: Измерьте в два раза больше воды для риса, т.е. 400-600 мл воды для 200-300 мл риса.
Шаг 2: Положить в кастрюлю, приправить небольшим количеством соли и довести до кипения.
Шаг 3: Накройте плотно прилегающей крышкой, уменьшите огонь до очень нежного кипения и готовьте в течение 10-15 минут, пока вода не впитается и рис не станет мягким, американский длиннозерный рис будет готовиться немного дольше, чем басмати. Старайтесь не поднимать крышку слишком часто, чтобы держать как можно больше пара на сковороде.
Шаг 4: Снять с огня и оставить на 5 минут, прежде чем взбить вилкой и подавать.