служит:
4Умение:
среднийPrep:
30 минГотовка:
1 час 30 минутВ аромате жареной курицы есть что-то домашнее и утешительное - это гарантированно заставит вас пить воду из рта, а этот рецепт очень вкусный и очень влажный. Идеально подходящий для воскресного жаркого для семьи или для особого случая, этот рецепт действительно отвечает всем требованиям.
Ингредиенты
- 1 средняя курица весом около 1,6 кг
- 4 картофеля, очищенных и нарезанных на четверти
- 3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
- 2 пастернака, очищенные и нарезать кусочками
- 2 лука-порея, обрезанные и нарезанные
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 100 мл белого вина или куриного бульона
- Для травяного масла
- 75 г сливочного масла при комнатной температуре
- 1 столовая ложка плоской петрушки
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, только листья
- 1 столовая ложка свежего эстрагона, нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Тертая цедра 1 маленького лимона
- Соль и свежемолотый черный перец
метод
Разогрейте духовку до 190⁰C / 375⁰F / Вентилятор 170⁰C / Газ Марк 5
Расстегните шнурок вокруг куриных ножек и слегка потяните их наружу, чтобы освободить их. Отложить в сторону.
Положите овощи в большую жаровню и сбрызните оливковым маслом. Используйте свои руки, чтобы тщательно покрыть овощи как можно более равномерно.
Вылейте вино или куриный бульон на овощи.
Положите масло в небольшую миску и добавьте петрушку, тимьян, эстрагон, чеснок и цедру лимона.
никогда не голодная диета
Взбейте ингредиенты вместе, пока они не будут очень хорошо объединены.
Ослабьте кожу цыпленка, где начинается грудь, и осторожно вытяните кожу из плоти. Проведите пальцами между кожей и грудью как можно дальше по обе стороны от грудины, не разрывая кожу.
Возьмите ложки травяного масла и аккуратно помассируйте его под кожей, покрывая как можно больше. Погладьте кожу и разровняйте ее. Распределите оставшееся масло поверх курицы.
Приправить курицу солью и свежемолотым черным перцем.
Положите курицу поверх овощей, перемещая их, чтобы освободить место для курицы.Положите половинки лимона внутри куриной полости.
Жарьте в течение 1 часа 30 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица не станет полностью приготовленной и не станет золотистой, или пока соки не станут прозрачными, когда в самую толстую часть вставлен вертел.
рецепт китайского нового года
Оставьте курицу на 10 минут перед подачей на стол.