Острый томатный и кокосовый суп Гордона Рэмси

служит:

Умение:

средний

Prep:

15 мин

Готовка:

45 мин

Знаменитый шеф-повар Гордон Рамсей сделал этот рецепт пряного томатного и кокосового супа, замечательную версию пряного южно-индийского томатного супа.

Этот томатно-кокосовый суп, первоначально показанный в его книге, сопровождающей серию «Канал 4», «Великий побег Гордона», действительно вкусен и прост в приготовлении.

Мы рекомендуем использовать цельное кокосовое молоко, а не обезжиренное для окончательного вкуса.

Подавать с гарниром из листьев кориандра и поджаренного миндаля.

Ингредиенты

500 г помидоров
2 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица, очищенная и нарезанная
2,5 см имбиря, очищенного и нарезанного
2 больших зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
Морская соль и свежемолотый черный перец
2 красных перца чили, мелко нарезанные и мелко нарезанные
½ чайной ложки сушеного пажитника, измельченного щепоткой соли (по желанию)
1 лавровый лист
1 чайная ложка измельченной куркумы
1 чайная ложка молотого тмина
100 г чистого помидора
400мл оловянного кокосового молока
Щепотка сахара (по желанию)
1 столовая ложка кокосового или растительного масла
1 чайная ложка тмина
Щепотка асафетиды (по желанию)
Горсть листьев кориандра и
2 ст. Ложки жареного кокосового ореха, гарнир (по желанию)

метод

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Слегка нанесите крест на вершине и основании каждого помидора, затем опустите их в кипящую воду на 15-20 секунд. Удалите с выдолбленной ложкой и освежите в миске воды со льдом. После охлаждения очистите от кожуры помидор и нарежьте мякоть. Отложить в сторону.
Кара и Натан остров любви
Нагрейте масло в средней кастрюле и добавьте лук, имбирь и чеснок. Добавьте щепотку соли и немного перца и пота в течение 4-5 минут, пока лук не начнет размягчаться. Добавить перец чили, пажитник, лавровый лист, куркуму и тмин и варить еще 3-4 минуты.
Накройте нарезанные помидоры и помидоры в чистом виде и хорошо перемешайте.
Влейте кокосовое молоко и используйте олово, чтобы отмерить равное количество воды. Добавьте это в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте осторожно в течение 15-20 минут, пока помидоры не станут очень мягкими и не сломаются.
Чистый суп следует использовать с помощью блендера (или обычного), а если вы хотите действительно гладкого результата, протолкните чистое через мелкое сито в чистую сковороду.
Приправьте по вкусу солью и черным перцем, добавив щепотку сахара, если она имеет слишком кислый вкус от помидоров. Если вы предпочитаете более жидкий суп, разбавьте его кипятком и отрегулируйте приправу.
мир похудения курица пакора
Когда вы будете готовы служить, разогрейте суп. В маленькой кастрюле нагрейте кокосовое или растительное масло и добавьте семена тмина и асафетиду, если используете.
Как только они начнут лопаться, снимите кастрюлю с огня и вылейте пряное масло в томатный суп. Размешайте как следует.
Разлейте в теплые миски и украсьте листьями кориандра и жареным кокосовым орехом, если хотите. Подавать немедленно.