служит:
6 - 8Умение:
среднийPrep:
40 минГотовка:
5 минут для трещинШоколадные блины Гордона Рэмси - снисходительное удовольствие, которое понравится всей семье! Они ломятся с насыщенным шоколадным вкусом и просто идеально подаются с мороженым.
Рецепт шоколадных блинов от Гордона Рамсея показывает, как приготовить богатый шоколадный соус, чтобы полить блины. Он также показывает, как сделать густую кремовую начинку, которая будет просто идеальной. Посыпьте сахарной пудрой, подавайте с нарезанным миндалем и наблюдайте, как он исчезнет в считанные секунды. Эти блины не только идеальны для Масленицы, но и делают вкусное угощение на выходных.
Ингредиенты
- 100 г обычной муки
- 25 г какао-порошка
- Sp чайная ложка мелкой морской соли
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 2 средних яйца, слегка взбитые
- 1 столовая ложка растопленного сливочного масла плюс несколько ручек для приготовления
- 300 мл цельного молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 г качественного темного шоколада (около 70% какао)
- 15 г несоленого масла
- 1½ столовой ложки меда
- 70 мл цельного молока
- 250 мл двойной крем
- 2–3 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 4 столовые ложки миндаля с хлопьями или кусочками, слегка поджаренные
- Цукаты из цедры апельсина (по желанию)
метод
Для блинов просейте муку, какао-порошок и соль в миску и добавьте сахар. Сделайте в центре колодец и добавьте взбитые яйца, топленое масло, молоко и ванильный экстракт. Взбейте, чтобы объединить ингредиенты и сформировать гладкое тесто, но старайтесь не переутомлять смесь. Оставить стоять или остыть в течение не менее 30 минут.
Для шоколадного соуса разбейте шоколад на мелкие кусочки и поместите в теплостойкую миску над кастрюлей с кипящей водой. Добавьте масло и мед и дайте растопиться, время от времени помешивая. Снять с огня и постепенно взбивать в молоке, пока не получится гладкий соус. При необходимости слегка подогрейте соус перед подачей на стол.
Для взбитых сливок в миске взбейте сливки с сахарной пудрой и экстрактом ванили до мягких пиков. Накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче.
Чтобы приготовить блины, поместите сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте ручку сливочного масла. Когда растоплено, наклоните кастрюлю так, чтобы масло покрыло основание. Добавьте небольшое количество жидкого теста и взбейте, чтобы равномерно покрыть дно сковороды тонким слоем. Готовьте около 1,5 минут до тех пор, пока тесто не станет золотистым и коричневым снизу. Переверните, чтобы приготовить другую сторону в течение минуты. Переложите на теплую тарелку и заверните в чайное полотенце, чтобы согреться. Повторите с остальной частью жидкого теста, укладывая блины, чередующиеся с жиронепроницаемой бумагой, в кухонное полотенце по мере их приготовления.
Чтобы подать, распределите слой сливочного шантильи на одну половину каждого блинчика, посыпьте небольшим количеством жареного миндаля. Сложите простую половину крепа над начинкой, чтобы сложить, затем снова сложите в четверти. Поместите один заполненный блины
на каждой подающей тарелке и сбрызнуть шоколадным соусом. Рассыпьте несколько жареных миндальных орехов, и, если хотите, добавьте немного апельсиновой цедры.