Gizzi Erskine Шоколадно-апельсиновый трюфельный торт

служит:

Умение:

средний

Prep:

15 мин

Готовка:

1 час 50 минут

Шеф-повар знаменитости Джиззи Эрскин показывает, что вам не нужно отказываться от шоколадного торта навсегда, потому что вы смотрите, что вы едите. Шоколадно-апельсиновый трюфельный торт Gizzi - это мечта! Он не только богат и липок, но и гораздо полезнее для вас, чем купленный в магазине торт, потому что в нем нет добавок! Нам очень нравится этот шоколадно-апельсиновый трюфельный торт для десерта на обеде или просто полдня для себя - кому нужен повод для шоколадно-апельсинового трюфельного пирога? Не нам.

Ингредиенты

Для торта:
1 целый апельсин
125 г фруктового сахара
200 г 70% темного шоколада, растопленного
100 г молотого миндаля
3 яйца свободного выгула, разделенные
½tsp разрыхлитель
Для глазури:
150 г 70% темного шоколада, растопленного
Изюминка 1 апельсина
3 ст.л. меда

метод

Поместите апельсин в микроволновую чашу. Добавить 250 мл воды, накрыть пищевой пленкой и микроволновой печью на высокой температуре в течение 20 минут, поворачивая на полпути (или варить в течение 1 часа в маленькой кастрюле). Оставить остывать, все еще накрытый.
Разогрейте духовку до 180ºC. Выровняйте круглую форму на 20 см с пергаментом для выпечки.
Разрежьте апельсин пополам и удалите косточки. Положите в кухонный комбайн 5 ст. Л. Оранжевой жидкости, оставшейся на сковороде, и взбейте до получения однородного пюре, пару раз соскобив миску. Добавьте сахар, растопленный шоколад, миндаль, яичные желтки и разрыхлитель, и снова взбейте, чтобы тщательно перемешать. Наконечник в большую миску.
Взбить яичные белки до жесткой, но не сухой, и сложить в шоколадную смесь. Ложка в подкладку олова. Положите форму на противень, затем в духовку. Выпекать в течение 50 минут, накрыв кусочком фольги или пергамента, чтобы остановить горение. Остудить в жестяной банке (может занять 2 часа).
Чтобы сделать глазурь: смешайте растопленный шоколад и апельсиновую цедру, а затем добавьте мед, который сделает глазурь блестящей. Переложите торт на тарелку или подставку для торта, а затем просто залейте лед.