Генуэзская губка с клубникой и кремовым рецептом

служит:

10

Prep:

1 час

Готовка:

45 мин

Питание на порцию		RDA
Калории	330 ккал	17%
Жир	17g	24%
- насыщает	10г	50%

Эта генуэзская губка с клубникой и сливками - роскошный летний торт, который поразит ваших друзей и семью. С домашним джемом и легкой, нежной губкой этот торт требует немного дополнительного времени и усилий, но результаты того стоят, и вы можете использовать оставшийся джем на тосте на следующее утро!

Ингредиенты

• Для губки:
• 100 г обычной муки
• 1 / 2цп разрыхлителя
• 4 средних яйца
• 100 г сахарной пудры
• 75 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 30-35 клубники мелкого помола, очищенные
• 150 мл двойной крем
• Для клубничного варенья:
• 750 г клубники, очищенной от кожуры и грубо нарезанной
• 150 г сахарной пудры
• 1 стручок ванили, сплит и соскобленные семена или 1 в2 ванильного экстракта
• 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса, яблочного уксуса или лимонного сока
• Маленькая ручка масла
• Тебе понадобится:
• 2 x 20 см (8 дюймов) мелкие формы для кекса, выложенные пергаментом

метод

• Чтобы приготовить варенье, нагрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте клубнику, сахар, семена ванили и стручок. Перемешивайте, пока фрукты не начнут размягчаться, и выпустите соки, и сахар не растворится. Довести до кипения и варить, время от времени помешивая, в течение 18-20 минут или пока не загустеет. Добавьте уксус или лимонный сок и масло. Снимите кастрюлю с огня и выбросьте ванильный стручок. Разлить в стерилизованную банку с вареньем. Здорово.

• Чтобы сделать губку, установите духовку на 180 ° C / 350 ° F / Газовая метка 4. Просейте муку и разрыхлитель три раза и отложите в сторону.

• Положите яйца и сахар в электрический миксер и взбивайте на высокой скорости в течение 15 минут или до бледного, густого и утроенного объема. Просейте половину муки по смеси и сложите, используя большую металлическую ложку. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте.

  польза бокса для здоровья

• Окуните растопленное масло по краю и аккуратно сложите. Разделите смесь между банками. Выпекайте 18 минут, пока губки не станут пружинящими на ощупь. Остудите в течение 5 минут, затем выньте из банки и оставьте готовить на подставке, накрытой чайным полотенцем.

• Чтобы подать, выньте 4 хороших столовых ложки джема и подогрейте это в кастрюле с 2 столовыми ложками воды. Протолкните через сито в большую миску. Добавьте маленькие клубники и покройте их глазурью. Разотрите одну губку с остальным джемом. Взбивайте сливки до тех пор, пока они не сохранят свою форму, а затем распределите их по джему. Положите другую губку сверху. Нанесите немного глазури из миски с клубникой на торт, а затем расположите клубнику в толпе сверху.