Рождественский фруктово-ореховый рождественский пудинг с соусом из бренди

служит:

Стоимость:

Если вы хотите попробовать приготовить свой рождественский пуд в этом году, этот рецепт даст вам традиционную и по-настоящему вкусную версию.

Ингредиенты

• Для пудинга
• 250 г (8 унций) каждого из изюма, смородины и султанов
• 100 г (3½ унции) вишни в леднике, пополам
• 50 г (1 унция) рубленой смешанной кожуры
• 100 г (3½ унции) грецких орехов, нарезанные
• 250 г (8 унций) темного мусковадо коричневого сахара
• 60 г (2 унции) обычной муки
• 150 г (5 унций) панировочных сухарей
• 250 г (8 унций) рубленого сала
• 4 уровня чайной ложки молотых рождественских специй или смешанных специй
• 2 средних яйца
• 200 мл сидра
• Щепотка соли
• Щепотка бикарбоната соды
• 2 x 1,25 литровых (2 пинты) бассейна для пудинга с маслом
• Веточки падуба, для украшения
• 3-4 столовые ложки бренди, в огонь или несколько бенгальских огней
• Для соуса
• 300 мл (½ пинты) молока
• 2 столовые ложки кукурузной муки
• 284мл картонный двойной крем
• 60 г (2 унции) сахарной пудры
• 4-6 столовых ложек бренди

метод

• Поместите в большую миску изюм, смородину, султаншу, вишню, цедру, грецкие орехи, коричневый сахар, муку, панировочные сухари, сало и специи и хорошо перемешайте.

• Слегка взбейте яйца в сидр и добавьте соль и бикарбонат соды. Размешайте сидровую смесь в сухих ингредиентах и ​​хорошо перемешайте.

• Разделите смесь между бассейнами для пудинга, придавив их так, чтобы они все подходили друг другу. Накрыть двойным слоем пергамента для выпекания со складкой и закрепить его ниткой.

• Поместите пудинги в верхнюю часть пароварки или используйте два парохода и поместите один пудинг в каждый. Приготовьте на пару пудинги в течение 4,5–5 часов, чтобы пароходы не вскипели.

  сырный соус для курицы

• Снимите пудинги с пароварок и дайте им остыть. Накрыть свежим пергаментом и хранить в холодильнике до трех месяцев.

• Приготовление на пару - лучший способ разогреть пудинг и способствует развитию насыщенного темного цвета. Варите пудинг на пару часов, чтобы разогреть.

• Для приготовления соуса смешайте 4 столовые ложки молока с кукурузной мукой. Доведите оставшееся молоко до кипения, затем добавьте гашеную кукурузную муку и варите на медленном огне до образования соуса.

• Добавьте двойной сливки и сахарную пудру и варите соус, пока сахар не растворится и не достигнет желаемой консистенции. Размешайте бренди перед подачей на стол.

• Чтобы разжечь пудинг: поместите пудинг на подогретую тарелку, добавьте сверху падуб и положите на стол. Разогреть бренди в кастрюле, разлить вокруг основы пудинга и зажечь длинной спичкой или конусом. Или положите пудинг на тарелку, наклейте бриллианты сверху и зажгите их, когда пудинг на столе. Не подходит для замораживания.